Jug do Savane u Hush Money u Chicagu

Kako kokteli odlaze, ne možete dobiti više klasika od Starinski , jednostavna smjesa od burbona (ili raži), šećera, vode i grenčine. Dobre verzije pića mogu se naći u cijelom svijetu. Ali jednostavni dotjerivanja - soba ovdje, tamo pušite, drugdje tamarind - klasiku lako može promijeniti u novu omiljenu. Pronašli smo 11 jedinstvenih rifova u barovima i restoranima širom zemlje koje trenutno možete piti.

Ne možete doći do nijednog bara koji poslužuju ove sjajne staromodne mode? Pokušajte miješati Rijeka Kentucky s ovog popisa kod kuće.

• Rijeka Kentucky (Rosina, Las Vegas)

  

  Raskošna atmosfera art decoa u Rosini u hotelu Palazzo u venecijanskom hotelu privuče vas, ali tamo vas zadržava posvećeni staromodni meni. Rijeka Kentucky, samo jedan od sedam rifova, uključuje burbon Buffalo Trace, Vrijeme leti krema od kakaa i nekoliko crtica gorčice od breskve kako bi dodali malo više slatkoće. Sve se to promiješa u dvostrukoj staromodnoj čaši s limunovim okretom.

  Nabavite recept.

  
  
  

• Sezonski staromodni (Sto Proof, San Diego)

  Svake sezone direktor pića Hundred Proof Stephen Kurpinsky mijenja Old Fashioned bara. Proljetos je San Diego vidio neobičan priljev kiše, nudeći više proljetnog cvjeta nego inače. Ovo je nadahnulo svježiji koktel korištenjem Old Forestera 100-postotnog burbona sa Chareau liker od aloe, sirup od nevena i nekoliko crtica gorčice od lavande. Koktel nudi mješavinu krastavca i metvice s malo cvjetne gorčine i biljne slatkoće lavande. Proljeće je u čaši.

• Staromodna mornarička snaga (konoba Queen Mary, Chicago)

  Kristen mendiola

  
  
  

  Kućni koktel u Queen Mary ovaj je staromodni Navy Strength. Uključuje prekomjerne alkoholne alkoholne piće: mirisne mirise Smith & Cross Jamajčanski rum i Hayman’s Royal Dock gin koji je težak klekom, ali uravnotežen s citrusima i začinima. Također ima demerara sirup, dvije crtice od Angostura gorka i lagana crtica slane otopine. Potom se piće promiješa i posluži preko jedne velike kocke u čaši s dvostrukim kamenjem i ukrasi dugo izraženom narančinom korom. Jednostavno je, elegantno, snažno i pomalo kontintuitivno, kaže generalni direktor Dan Smith. Džin i rum staromodni? Ukusno je.

• Tamarind staromodni (Sivi duh, Detroit)

  Pomalo slatkast, pomalo kiselkast i definitivno trpak, tamarind dodaje poticaj okusa koktelima. Ovo piće dobiva tu esenciju putem tamarind sirupa demerara koji se kombinira s Elijah Craig maloserijski burbon i ulje grejpa, zatim po nekoliko crtica od pržene cikorije i gorčice Angosture da biste je dovršili orašastog i začinjenog okusa. Što je nadahnulo redatelja pića Willa Leea da ovo skupi? Ideja pronalaženja detalja u jednostavnosti, kaže. Dovoljno je rekao.

  Nastavite na 5 od 11 u nastavku.

• Narančasta krem ​​krema staromodna (Broken Shaker, New York City)

  Stefan Merriweather

  Manje stvari više ne doziva vruće ljetne dane iz djetinjstva nego kremšnite. Zato ga prepustite Evanu Hawkinsu, glavnom barmenu na super vrućem krovnom mjestu Broken Shaker u hotelu Freehand, da ga pretvori u koktel. Miješajući burbonca Old Forestera, Suntory Toki Japanski viski, narančasta sirutka od sirutke (koja sadrži sok od naranče, tekućinu sirutke, šećer, ekstrakt vanilije i list limete makrut) i bočicu od grenčice Tiki, sve to prelijeva u veliku kocku u čaši kamenja. Trebalo mu je malo istraživanja i razvoja, ali koristeći ostatke naranče i sirutke od sira ricotta koje je kuhinja napravila, stvorio je ovu bistru mliječnu vodu za tu savršenu kremastu esenciju.

• Smoke Show (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

  Ja sam Raupp

  Da ikad postoji mjesto za popiti staromodni, to bi bio sjeverni Wisconsin, dom kluba za večeru. U The Lanes-u, obnovljenoj, luksuznoj podzemnoj kuglani s 10 staza ispod povijesne znamenitosti The Howard iz 1920-ih, chef Ben Raupp pronašao je način da klasiku uvede i alkoholne piće upozna s zadimljenom ljuskavošću viskija. Kombinirao je viski High West Campfire s Woodford Reserve - začinjenom gornjom trešnje odstajalom burbon-bačve, Hella Bitters dimom čile gorčine i Šećer Bob dimljeni javorov sirup iz Vermonta. To je savršen most između slatkog i zadimljenog.

• Nije staromodan tvoj otac (Openaire, Los Angeles)

  Openaire, u hotelu hip line u koreatownu u Los Angelesu, omogućava gostima da se osjećaju kao da se druže u vrtu. U staklenom prostoru s visokim stropovima staklenim staklenim barovima Jesus Gomez ističe meksičke okuse u ovom piću koristeći mezcal i suhi čile med. Spoji to sa St-Germainom, a piće dovrši gorkom od naranče i limuna. Povezan je s njegovom cjelokupnom atmosferom koktela kako bi pokazao kako globalni okusi utječu na kalifornijsku kuhinju.

• Piña staromodna (himna, Austin)

  Himna, raskrižje azijskih i latino okusa, vozi vas s ovim riffom na otoku Old Fashioned. Uvođenjem ananasa na žaru od smeđeg šećera u vezi s burbonom i narančom gorkom grickalicom Old Grand-Dad-a s ukrasom kristaliziranog đumbira, Anthem svojim pokroviteljima daje jedinstvenu pikantnu opciju koja je pomalo osvježavajuća za piće u vrućim teksaškim danima.

  Nastavite na 9 od 11 u nastavku.

• Picard (Cure, New Orleans)

  U ovom nagrađivanom koktelu, domišljatost nije ništa novo. Zapravo je to norma. Pa kad je odlučio uzeti osnovnu ideju staromodnog (špirit, gorčina, šećer i kora) i okrenuti je na pete, to je imalo smisla. Picard ima zadimljeni lapsang-souchong Cimarrón bijela tekila koja se stapa sa Markiz de Montesquiou Armagnac, plus dašak Rabarbara Cappelletti Amaro Sfumato , žličica Klementa trske sirup i gotovo dva desetaka kapi Naknada Braća Azteci gorka čokolada. Vidite, ima totalnog smisla.

• Trešnja dimljena staromodno (Coasterra, San Diego)

  Shawn Monnin, glavni barmen u elegantnom meksičkom zaljevu Coasterra, upravo je ušao u bocu slatkog i slanog Dragulj i vijak mezcal (napravljen od meksičke biljke damiane) i želio ga koristiti u koktelu. Tada je vidio Cherry Heering i mislili su da su dva duhova, zajedno sa Snaga reposado tequila, stvorio bi sjajan riff na staromodnom. Dodao je nektar agave, mrvicu gorke čokolade i naranče za ukrašavanje. Dobivate malo dima iz nota mezkala i vanilije iz tekile, kaže Monnin. A trešnja i čokolada uvijek se dobro slažu.

• Jug do Savane (Hush Money, Chicago)

  Jug do Savane u Hush Money u Chicagu.

  U Hush Money ulazi barmen Tom Lisy Hamilton Jamajčanski crni rum za burbon i dodaje voćni domaći falernum za lagano ljetno piće. Dodajte gorku gorčicu šećera i svježu vapno i dobit ćete ukusan riff koji ispunjava punch.