Prva polovica ovog popisa su kokteli po izboru barmena, suvremene kreacije koje dolaze ravno iz shakera koktela današnjih najboljih barmena. Druga polovica su klasika, kako standardi prije zabrane, tako i moderniji koji su postigli svjetsko priznanje. Sigurno ćete pronaći nešto za svako nepce među ovih 20 pića.
Sjetite se koktela od tekile i Margarita će vam sigurno pasti na pamet. To je izvrsno piće, naravno, ali alkoholna pića od agave mogu se koristiti u puno više od toga. Iz klasične diskoteke Tequila Sunrise Starinski i Manhattan rifovi minty-slatkom Polarnom medvjedu i Negroni Nagnutog pištolja, ovih 20 pića sigurno će vam pokazati sasvim novu stranu tekile i mezcala.
Spice upoznaje svoj par u ovom koktelu Stevea Schneidera iz zaposlenika Only. Jovenu mezcalu pridružuju se sokovi od limete i ananasa, sirup od meda i ananasa i nekoliko crtica grma habanero. Prskanje mljevenim ružičastim zrnom papra na vrhu pjene soka od ananasa završava začinjeno-slatku smjesu.
Mezcal se brzo sprijatelji s blanc vermutom, kremom od menthea i grenčinom celera u ovom neobičnom koktelu koji je stvorio Bon Vivanti , grupa koja stoji iza San Francisca Sretan put i Trik pas . Ova se četiri sastojka možda često ne mogu naći zajedno, ali jedan gutljaj ovog pića pokazuje zašto bi se trebali češće igrati u istoj čaši.
Mezcal i burbon dokazuju da se savršeno slažu u ovom rifu na Old Fashionanu kojeg je stvorio kalifornijski barmen Jeremy Lake. Umjesto jednostavni sirup , duhovi dobivaju hitac slatkoće i orašastog nagovještaja od orgeat . Čokoladne grenčice pridružuju se uobičajenim angosturskim za dodatnu neočekivanu notu.
Uzmi Harvey Wallbanger južno od granice u ovom okretanju od Willa Benedetta, direktora pića u IGC Hospitality Group u New Yorku. Kombinira mezcal sa složenim i zeljastim Galliano , dodajući limunov sok i začinjeno medeni sirup za divan zaokret u klasičnom disco piću.
Na francuskom, Ile Rouge u prijevodu s Crvenog otoka, klimanje glavom ukrasu ružičastog papra u ovom piću, koji nagovještava okuse u njemu. Stvoren od strane savjetnice za pića Aishe Sharpe, ovaj koktel kombinira pomiješana zrna ružičastog papra s tekilom, likerom od vanilije i sokovima od limuna i rubina od crvenog grejpa, pakirajući pikantni, slatki i voćni punč.
Riff na klasiku Moskovska mazga , ovu iteraciju, kreirao Jim Meehan dok je bio PDT u New Yorku zamijeni votku u korist mezcala, dajući ovoj mazzi još veći udarac, dok nekoliko dodatnih sastojaka dodaje iznenađujuće elemente. Kriške krastavca pomiješaju se sa sokom limete, a zatim im se pridruže mezcal, pire od strastvenog voća i agave nektar . Sve se topi pivom od đumbira za zaštitni znak pića pikantnim dodirom.
Barmen iz New Yorka Greg Seider stvorio je ovaj pikantni i slatki riff na Cvijet tratinčice . Uobičajenoj tekili, soku limete i nektaru agave pridružuju se i zbrkani kriški jalapeñoa i kockice lubenice, što daje prekrasno osvježavajuće ljetno piće.
Od Ericka Castra iz San Diega Pristojne odredbe i Odgojeni od Vukova , ovo piće kombinira mezcal, slatki vermut i Stregu, biljni digestivo liker, plus crticu grejpa. Osušeni skakavac - da, skakavac - sol oboda naglašava složene okuse pića.
Moglo bi se reći da se ovaj koktel, drugi iz Meehana, rifira ili na Margariti, zamjenjujući limunov sok za uobičajenu limetu i dodajući bjelanjak za pjenastu teksturu, ili klasični Bijela Damo , zamijenivši uobičajeni gin tog pića za blanco tekilu. Bilo koja ocjena je točna, a rezultat je i dalje blistav koktel preliven pjenom, jednako elegantan i jednostavan.
Suvlasnik Brooklyna Legenda , Ivy Mix, u ovom koktelu koristi tekilu, kao i još jedan duh agave, sotol, kombinirajući oboje s verjusima, grenčicama celera i sirupom od ružine kave kako bi stvorio divno složen i napitak duha.
Možda će svirati drugu guslu s Margaritom ovdje u Sjedinjenim Državama, ali Paloma je osvježavajuća i jednostavna za izradu hladnjak koja se mnoštvo konzumira u svojoj zemlji. Najvjerojatnije prvi put stvoreno negdje pedesetih godina prošlog stoljeća, ovo se piće može ugraditi u čašu samo s tekilom, sodom grejpa i svježim sokom limete.
To je jedan od najpopularnijih koktela u Sjevernoj Americi i to s dobrim razlogom. Kombinacija tekile, likera od naranče i limete (plus jednostavni sirup i / ili nektar agave po vašoj želji) pogađa sve prave note. Kao bonus, ovaj recept radi s tekilom ili mezcalom, prepuštajući vašoj interpretaciji i željama.
S bojama koje prizivaju prekrasan ljetni izlazak sunca, nema sumnje kako je ovo piće dobilo ime. Stvoren početkom 1970-ih u baru Trident u Sausalitu u Kaliforniji, mješavina tekile, soka od naranče i grenadine stekao je reputaciju nakon što ju je Mick Jagger okusio na zabavi kako bi započeo turneju The Rolling Stonesa 1972. godine, a potom je naručio na stajalištima širom zemlje, nazvavši je kokainom i turnejom Tequila Sunrise.
Noviji dodatak klasičnom kanonu za koktele, ovaj pogled na Old Fashioned jedan je od najboljih načina uživanja u alkoholnim pićima od agave. Stvorio je 2007. godine New York barmen Phil Ward u Death & Co , miješa lagano ostarjelu reposado tekilu s mezcalom, nektarom agave i gorčicom Angosture, a zatim dodaje plamenu narančinu koricu za rafalni okus i dramatičan štih.
Vaša uobičajena Bloody Mary je u redu, ali dodavanje tekile i ljutog umaka odvodi omiljenog marenda na nove visine. Ova verzija postoji već desetljećima, ali naš je recept dovodi do više razine savršenstva mješavinom tekile, rajčice, slanih začina i dvije vrste ljutog umaka. Vrhunski ukras od limuna, limete i krastavca, plus ražanj kriški slatke paprike, kriške jalapeñoa i freske queso dovršava piće.
Kad se temperatura popne, a redovna Margarita nije dovoljna da vas ohladi, okrenite se ovom vrhunskom pivcu za plažu. Izumljen u Dallasu 1971. godine, ova hladna poslastica spaja tekilu, lipu i liker od naranče s ledom dok ne postane glatka i pjenasta. Poslužite je u slanoj čaši Margarite (naravno) ukrašenu kolutom od limete.
Vjerojatni prethodnik Margarite, ovaj je koktel izumio Irac koji je živio u Tijuani u Meksiku, negdje 1930-ih. Kombinira tekilu, Grand Marnier , limunov sok, superfini šećer i gazirana soda, pružajući lagano osvježavajuće sredstvo koje se najbolje konzumira na suncu.
Uzmite svoj uobičajeni Manhattan i dodajte mu tekilu s ovim koktelom, poznatim i kao Distrito Federal (nekadašnji naziv Mexico Cityja). Zlatna reposado tekila pridružuje se slatkom vermutu i narančastoj gorčici u ovom gutljaju duha naprijed prelivenom limetinom i koktel trešnjom.
Recept za ovaj klasik srednjeg vijeka, koji kombinira tekilu, kremu od cassisa, sok od limete i pivo od đumbira, prvi se put pojavio u Knjiga o hrani i piću trgovca Vica , objavljeno 1946. Zapanjujuće je bilo miješano ili slojevito, što vam daje slobodu da ga stvorite kako god želite.
Veterinarka barmena Julie Reiner iz NYC-a Klub djeteline a Leyenda je stvorio ovaj staromodni riff u kojem podlogu čini težak nalet ostarjele tekile, spojen s nektarom agave, gorčinom Angosture i zbrkanim dijelom narančine kore. Ukras od koktel trešnje savršen je naglasak ovoj noćnoj kapici od agave.