Predavanje bara za koktele u Austinu

Bez sumnje, Lindsey Johnson predan je obogaćivanju života barmena. Svake godine, Produkcije Lush Life , tvrtka Johnson čiji je suosnivač, odgovorna je za domaćinstvo nekih od najvećih (i najpopularnijih) edukativnih događaja za barmene širom zemlje, od omiljenih ljeti Kamp Runamok u Kentuckyju na godišnju jesensku berbu smreke sa Duhovi vrata smrti na otoku Washington, Wis.

Otkucaji srca iskustva učenja ipak jesu Odvjetnički institut . Ono što je započelo kao jednom godišnje događanje u suradnji s Portlandovim tjednom koktela, preraslo je u cjelogodišnju turneju u više gradova tijekom koje se barmeni okupljaju kako bi naučili o svemu, od toga kako izgraditi ekološki prihvatljive barove do financijskog planiranja do poliranja njihov osobni brand. Kako industrija raste i mijenja se, Lush Life predan je korištenju The Bar Institute-a kao načina da barmenima osiguraju alate potrebne za planiranje za budućnost.

Institut za odvjetništvo u Miamiju. Ian Witlen

Lush Life i, točnije, The Bar Institute, posvećeni su obrazovanju u barovima, jer jednostavno, nema drugog mjesta za pronalaženje vrste obrazovanja koje je u potpunosti usredotočeno na karijere [izgrađene] u baru i oko njega, kaže Johnson.

U nastavku Johnson iznosi svoja razmišljanja o tome zašto je trajno obrazovanje za barmena toliko važno i koliko je dugoročno razmišljanje kritičnije nego ikad za one koji svoj život grade iza palice.

Predavanje Bar Instituta u New Yorku. Blake Jones

1. Održivost karijere

Ovdje je veće pitanje stabilnost karijere. Kafeterija je mlada i kao takva ugrađena je znatno manje infrastrukture. Plaće su smiješne, sati su dugi, posao je naporan i u većini slučajeva nema koristi o kojima bi se moglo govoriti. Nastojimo svoje studente opremiti alatima kako ne samo da budu bolji barmeni, već i izgraditi održivije putove u karijeri i razviti strategije za zaštitu njihovog zdravlja i financija.

2. Nove mogućnosti

Mnogi profesionalci u barovima također nisu svjesni svih prilika koje postoje u ovoj industriji. Jedan od ciljeva odvjetničkog instituta je podijeliti bezbroj postojećih mogućnosti i inteligentnih radnika željnih partnerstva s poslodavcima koji žele popuniti ta radna mjesta. Imamo niz priča o uspjehu u tvrtkama, od malih koktel barova usmjerenih na jedan duh, do hotelskih lanaca i svega između. Već samo pojavljivanje u programu poput The Bar Institute otvara vam vrata.

Portland, Oregon, razred Bar Institute. Cameron Smith

3. Vršnjaci

S taktičkog gledišta, razmjena ideja koja se događa također je od vitalne važnosti. Možemo dijeliti nove tehnike, mozgati o strategijama za upravljanje i općenito razgovarati o problemima s kojima se suočavamo u ovom vrlo specifičnom podskupu ugostiteljske industrije. Kada svi zajedno radimo na rješavanju problema, u stanju smo smisliti neke zaista briljantne stvari. Kao i uvijek, zbroj je veći od mnogih dijelova.

4. Vodstvo

U programu kao što je The Bar Institute, uspjeli smo identificirati vođe koji su prije ili ranije imali priliku podijeliti svoj glas. Prilika za strukturiranje razreda i dijeljenje s vršnjacima zaista obogaćuje. Prisiljava govornika da ispita svoj proces, što im obično daje promišljeniji pristup u njihovom svakodnevnom životu. Također polaznicima daje uvid u najbolje prakse vrlo uspješnog člana industrije. Za one koji prvi put govore, možemo vidjeti kako vođe cvjetaju i rastu, što je jedan od najzahvalnijih dijelova mog posla.