Iako se votka obično povezuje s Rusijom i mnogim istočnoeuropskim zemljama, u Sjedinjenim Državama ujedno je i prva kategorija prodaje alkoholnih pića. No, unatoč popularnosti ovog kristalno bistrog duha, još uvijek je prilično neshvaćen. Pitali smo da otklonimo neke od najčešćih zabluda Tony Abou-Ganim , barmen svih zvijezda i autor knjige ' Vodka destilirana ,' za pomoć. Ovo je pet najčešćih mitova koje čuje, zajedno s istinom.

1. Sva je votka ista

Ovo je možda najrašireniji - i netočan - mit o votki. Veliki dio potječe od koncepta da votka zapravo nema izrazit okus, pogotovo nakon desetljeća oglašavanja koristeći smooth kao deskriptor votke. U stvarnosti, duh odražava odakle dolazi i od čega je destiliran. Votke u tradicionalnom stilu, prvenstveno iz istočne Europe, puno su asertivnije, robusnije i slave svoje sirove sastojke, kaže Abou-Ganim, dok Zapad proizvodi puno mekšu, pristupačniju votku. Svatko tko proba, na primjer, islandsku votku Reyka, poljsku votku Monopolowa ili Ketel One iz Nizozemske, vjerojatno će moći razlikovati svaku od njih, čak i ako su te razlike suptilne.

2. Više destilacija jednako je boljoj votki

To čujemo i od marki i od potrošača. Ali prema Abou-Ganimu, to nije istina. Kao prvo, svaka tvrtka točno definira što predstavlja pojedinu destilaciju, a svaka destilerija postavlja se drugačije. A ako se votka pretjerano destilira, postoji rizik da se ukloni sav okus, aroma i karakter osnovnih sastojaka, kaže. Ono što vam je ostalo je u biti čisti alkohol.

Nedavno se trend počeo udaljavati od toga, jer se marke oslanjaju na individualni identitet svojih proizvoda. Na primjer, Magla točka Votka iz destilerije Hangar 1 u San Franciscu koristi i kalifornijsko grožđe i maglu koju tvrtka hvata i destilira iz zraka susjednog zaljeva. A islandski Reyka s ponosom izvještava da se njegova votka destilira samo jednom, i dalje kroz Carter Head.

3. Votka se uvijek pravi od krumpira

Dok se votka može destilirati iz krumpira, kao i švedska Karlssonovo zlato , također se može proizvesti iz gotovo svega. Mnoge votke rade se od raži, druge od kukuruza ili pšenice. Francuski Ciroc temelji se na grožđu, kao što je VIDO Votka . Velik dio votke izrađene u SAD-u izrađuje se od kukuruza, pšenice ili drugih žitarica. Općenito, votka se destilira do dovoljno visokog dokaza tijekom destilacije da očite karakteristike osnovnih proizvoda zapravo ne prolaze u konačnom proizvodu, iako njihovi tragovi mogu.

4. Ne trebate kupiti dobru votku za koktele

Kada je riječ o miješanju votka ili tonika Kap limunovog soka , može doći u napast otići s plastičnim vrčem s votkom na donjoj polici. Međutim, s pićima s tako malo sastojaka poput takvih, svi nedostaci votke zasigurno će zasjati. Čak i u pićima gdje je okus votke u velikoj mjeri prikriven, Abou-Ganim upozorava da ne ide previše jeftino s duhom. Ne mogu obećati da ćete uvijek moći osjetiti razliku u konačnom piću, kaže. Ali ako ga popijete dovoljno, sigurno ćete osjetiti [razliku] sljedeći dan. Život je prekratak za piti jeftinu, slabo destiliranu votku!

5. Cijena je uvijek jednaka kvaliteti

Iako nikad nije dobar poziv za kupovinu najjeftinijih stvari na polici, ne znači da morate ići i za najskupljom bocom. Često se cijene temelje više na robnoj marki i imidžu nego na kvaliteti proizvoda. Pa koliko biste trebali potrošiti na votku? Teško je pitanje, jer cijena nije točan pokazatelj kvalitete. Najbolji način da pronađete pravu cijenu i bocu za sebe je probati se, kaže Abou-Ganim. Napravite domaću zadaću: Kušajte što više votki u što je moguće više različitih cjenovnih razreda, kaže. Okusio sam prekrasne boce votke od 12 dolara i divne boce od 50 votke.