Eggnog ima tendenciju voziti čak i najposvećenije koktele da posegnu za pripremljenim stvarima. Ali zapravo se nema čega bojati; svatko može popraviti ukusni 'Nog. Za smjernice pozvali smo Dereka Browna, čiji je bar u Washingtonu, The Columbia Room, poznat po tome što služi velike zdjele.

1. Budite ekonomični

Eggnog se obično pravi s rumom, rakijom ili burbonom, a Brown voli započeti s kombinacijom tamnog ruma i konjaka. Ali nema potrebe za premijom; on preporučuje upotrebu pristupačnog visoko otpornog VS konjaka. Viša razina alkohola presjeći će slatkoću ostalih sastojaka. Napokon, Eggnog nije sladoled, kaže.

2. Da, u jajašcu ima jaja

Za razliku od bezalkoholne kreme s jajima, Eggnog sadrži jaja. Brown kaže da je ključno kupiti svježe i lokalno. Domaća jaja uvijek uzmemo s tržnice farmera, pa znamo odakle su i koji je datum na njima, kaže.

3. Naribajte vlastite začine

Ako želite stvarno izvrstan Eggnog, morate uzeti u obzir sve proizvode koje u njega stavite, a ne samo cugu, kaže Brown. To uključuje začin odgovoran za zadavanje jaja muškatnom oraščiću. Brown se zalaže za svježe ribanje. Doista je drugačiji okus od onoga koji biste dobili u staklenci McCormicka, kaže.

4. 'I dalje čuva

Jajani će izdržati tjedne, pa i mjesece, ako su u hladnjaku. (Brown predlaže da ga prvo prebacite u bocu.) Usput se događaju složene kemijske reakcije koje utječu na okus, kaže, prisjećajući se intenzivno orašastog i bogatog starog 'nog' kojeg su napravili neki prijatelji.

5. Kvaliteta u odnosu na količinu

Sa svojim jajima, vrhnjem i šećerom, Eggnog je stekao reputaciju kao nešto godišnje popuštanje. No, Brown savjetuje da ne pokušava piće učiniti zdravijim. Jednostavno, nema zamjene za bogati, kremasti Eggnog, kaže. Umjesto da Eggnog učinite manje kaloričnim, pijte ga manje. Popijte šalicu, a zatim prijeđite na svijetlo pivo.