Kanadski najistaknutiji doprinos povijesti miksologije je Krvavi Cezar , varijacija na Clamato-u na Bloody Mary otkrio ili barem popularizirao barmen Walter Chell u gostionici Calgary u Alberti.

Uz to, tu je i kanadski koktel koji je njujorški barmen Hugo Ensslin ponudio u svojim Receptima za miješana pića iz 1916. godine: narančasti Curaçao, preliven jamajčanskim rumom i limunovim sokom. Taj je ušao u ikoničnu Savojska knjiga o koktelima , pa su neki ljudi zapravo čuli za to.

Osim toga, postojao je i Toronto s viskijem i Fernet-Brancom, te Vancouver s ginom, suhim vermutom i benediktincem, koji su imali malo vuče još 1930-ih, a ne možemo zaboraviti još uvijek sveprisutni (u Kanadi, svejedno) Raž i Đumbir . Nije loša napojnica u grupi, ali ipak se za nikoga od njih ne bi moglo reći da stoji u najvišem rangu miješanih pića - iako svako malo volim Cezar ili tri, i da Vancouver nije loš.

Dosežući dalje u mračno zaostalo vrijeme, međutim, izvlačimo jedan kanadski - ili možda kanadski - eliksir koji je ne samo ukusan već se savršeno uklapa u tihi, razumni šarm našeg sjevernog susjeda, sve bez korištenja očitih trikova poput prskajući posvuda javorov sirup.

To je piće Canadian Punch, jak, jednostavan i smiješno ukusan napitak koji se pojavljuje u oba Jerry thomas ’Osnovna 1862. Bon Vivantov suputnik i 'Priručnik za upravitelja i čuvara' iz 1869. godine u izdanju Jesse Haney & Co., odnosno prva i druga postojeća knjiga o koktelima u Americi.

Ne znam koja je stvarna veza s Kanadom, ako postoji. (Možda je, koliko znamo, kršten nakon kanadske rijeke koja teče jugoistočno od Kolorada i završava negdje u Oklahomi.) Ali zdjela kanadskog Puncha ima tako ugodan, iako čvrst način masiranja skupine stranci na zabavu sa svrhom (tj. da popiju više kanadskog puncha) za koju moram vjerovati da je istinska.

Sastojci

• Viski od raži od 16 unci
• Tradicionalni rum s Jamajke Smith & Cross od 8 unci
• 3 limuna, tanko narezana
• 1 ananas, oguljen, razrezan u jezgru i izrezan na kolutiće od pola inča
• 3/4 šalice šećera
• 5 šalica vode
• 1 blok leda veličine litre (napunite posudu od litre vodom i zamrznite preko noći)
• Ukras: ribani muškatni oraščić

Koraci

Služi oko 24.

1. Kombinirajte kriške viskija, ruma i limuna i ananasa u posudi za probijanje i pustite da odstoje najmanje 3 sata (najbolje je preko noći).

2. Otopite šećer u vodi i umiješajte u smjesu viskija.

3. Prije posluživanja stavite u hladnjak najmanje sat vremena.

4. Za posluživanje, gurnite blok leda u posudu i naribajte oko četvrtine cijelog muškatnog oraščića po vrhu.

5. Zaujte porcije od 3 grama u čaše za bušenje.