Kada koristiti svaki - i gdje je tonik voda.

Bilo da pripremate highball ili dolijevate Aperol Spritz, pjenušava voda mogla bi biti samo najuniverzalniji mikser u vašem arsenalu za pravljenje koktela. Ali nisu sve pjenušave stvari stvorene jednake. Korištenje klupske sode u odnosu na seltzer važno je razmatranje koje može utjecati na koktel koji pripremate.

Club soda, mineralna voda, seltzer i tonik vode imaju različite profile okusa i razine karbonacije koje će dati različite kvalitete piću. Ovo su najčešće vrste gazirane vode, uključujući neke od najčešćih robnih marki, a kada biste trebali posegnuti za svakom kao mikserom za koktele.

Club Soda

Glavna komponenta sveprisutne Votka Soda i izbor većine barmena kao pjenušavog elementa, Club soda uključuje dodane minerale poput natrijevog bikarbonata i natrijevog citrata, što rezultira finim mjehurićima i mineralnim i blago slanim okusom koji ga čini bližim pjenušavom. mineralne vode nego do seltzera. Barmeni vole slanost zbog načina na koji je pojačava mnoge koktele . Popularne marke uključuju Fever-Tree, Canada Dry, Polar, Seagram’s i Q Mixers.

Seltzer voda

Seltzer je jednostavno obična voda koja je gazirana ili ubrizgana ugljičnim dioksidom. Okus mu je neutralan, ali popularni brendovi poput Polar, Vintage, Bubly, La Croix i Hal's obično dolaze u raznim okusima, od limuna i limete do hibiskusa. Tvrdi seltzer , u međuvremenu se proizvodi na alkoholnoj bazi kao što je fermentirani šećer od trske. Club soda je najčešća komponenta u pjenušavim koktelima, ali možete zamijeniti seltzer ako pazite na unos soli, jer prvi sadrži oko 75 miligrama po limenci.

Gazirana mineralna voda

Uzmite u obzir pjenušavu mineralnu vodu seltzerovog rođaka koji je studirao u inozemstvu. Boce poput Perriera i Badoita uključuju prirodne mjehuriće iz izvora kao što su izvori i bunari; ponekad se umjetno dodaje dodatna šumeća. Profili okusa i veličine mjehurića varirat će ovisno o terroiru i mineralima koji su prirodno prisutni u izvoru: prirodni izvori u talijanskim Alpama daju San Pellegrinu dašak slanosti, dok vapnenački izvor u Meksiku daje Topo Chicu njegove skakajuće mjehuriće i ono što neki smatraju blago citrusnog okusa. Zbog svoje više cijene, mineralna se voda obično pijucka samostalno, ali Teksašani se zaklinju u Topo Chico za Ranch Water, koktel od tekile, gazirane vode i soka od limete.

Tonik voda

Većinu gaziranih voda možete koristiti naizmjenično u prstohvatu, ali to nije slučaj s tonik vodom. Napravljen na bazi soda vode, mikser dobiva svoju karakterističnu gorčinu od dodatka kinina, spoja koji potječe iz kore srednjoameričkog stabla cinchona, nekoć omiljenog zbog svojih antimalarijskih svojstava. Tvrtke kao što su Schweppes i Canada Dry obično dodaju visokofruktozni kukuruzni sirup kako bi uravnotežili gorčinu; umjesto toga možete isprobati premium marke poput Fever-Tree, Q Mixers i Fentimans, koji koriste manje obrađene zaslađivače poput šećera od trske i agave. Tonik voda prirodna je kombinacija za gin i votku, ali možete je koristiti kad god poželite piću dati gorak, okrepljujući kvalitet. Zamijenite G&T pomoću a Bijeli port i tonik ili ljetni tonik, osvježavajuća mješavina ruma, amaroa i aromatične tonik vode.