The Starinski je vjerojatno djed svih koktela. Jednostavno, ali složeno, suptilno, ali hrabro, lako je shvatiti zašto klasik od tri sastojka, za koji se vjeruje da potječe iz ranih godina Republike, ostaje toliko poštovan.

Naručivanje Old Fashiona u baru donijet će vam odobravajući klim, ali to je i savršen koktel za svladavanje kod kuće. Iako je relativno lako miješati, jednako je jednostavno zeznuti se. Ovo je nekoliko općeprihvaćenih postavki koje je potrebno primijetiti prije nego što se napuknete u Old Fashiona.

DO: Odlučite se za kvalitetan viski

Old Fashioned je u biti slasno vozilo za uživanje u vašem omiljenom viskiju, zato birajte pametno (ne trebate razbijati račun, ali odaberite barem solidan viski srednje klase). Tradicija traži raž , ali mnogi ljudi više vole burbon i bilo koji od njih djeluje. Jedini ostali sastojci koje piće zahtijeva - gorka i šećer - rade zajedno kako bi poboljšali duh suptilnom slatkoćom. Tijekom godina koktel je evoluirao tako da ponekad uključuje krišku naranče, soda od sode i / ili trešnju, ali oni nisu tradicionalni za piće.

NE: Bacite paketić šećera u čašu

Šećer je jedan od tri sastojka stupa, pa zaslužuje malo razmišljanja. Klasični način izrade Old Fashiona započinje stavljanjem kocke šećera na dno čaše, dodavanjem nekoliko crtica gorke i prskanjem vode i muljanjem dok se potpuno ne otopi. Ovo je još uvijek izvrsna opcija, ali mnogi ljudi koriste jednostavni sirup radi lakoće i praktičnosti. Dno crta: I jedno i drugo hoće, ali apsolutno nikad nemojte samo baciti u pakiranje šećera.

DO: Budi taktičan s gorčicama

Staromodni poziva dvije do tri crtice gorke - ni više, ni manje - koje se dodaju u čašu nakon što uđe šećer ili jednostavni sirup. Iako se čini da je količina mala, previše ili premalo crtica može dramatično promijeniti okus šminke pića. Bitna je i vrsta i kvaliteta grenčine. Angostura gorko je uvijek siguran i izvrstan izbor, ali i narančasto gorko djeluje dobro.

NEMOJTE dodati gaziranu vodu

Osim šećera, viskija i grenčine, ne pozivaju se ni na bilo koje druge sastojke, iako se kriške naranče, trešnje i soda voda često vide u Old Fashionama. Mnogi vjeruju da su ti dodaci dodani tijekom Prohibicije kako bi prikrili ubod mjesečine. Što se tiče gazirane vode, preporučujemo da je u potpunosti izostavite kako biste ispoštovali klasični recept i vaš dobro odabrani viski. Umjesto toga upotrijebite kapljice redovite vode da otopite kocku šećera.

NEMOJTE zamiješati svoje trešnje

Ako više volite svoj Old Fashioned s trešnjom, samo pazite da je ne zbrkate u čaši. Ovo nije piće kojem treba hrabar udarac okusa trešnje ili voće koje pluta okolo. Umjesto toga, dodajte ga kasnije kao ukras i svakako se odlučite za marku kao što je Luxardo preko neonske maraskino trešnje, pune kemikalija i boje.

DO: Dodajte koricu naranče, ako želite

Od svih dodataka Staromodnom tijekom godina, narančina kora postala je najpoželjnija. Međutim, također je najbolje ne dodati cijeli narančasti tobogan i zbrkati ga u čaši. Umjesto toga, kao ukras upotrijebite samo dio kore, obrijan s voća sa što manje korica.

DO: Koristite velike kockice leda

Još u 19. stoljeću kockice leda su se obično rezale po dva centimetra sa svake strane, za razliku od malenih verzija koje danas imamo, a napravljene su da se brže tope. Ako želite biti purist (ili barem impresionirati svoje goste), u zamrzivaču držite neke velike kocke spremne za rad. Vaš će koktel ostati ohlađen bez da se prebrzo razrijedi.

NEMOJTE: Protresite koktel

Staromodnike treba miješati, nikako ih tresti. Općenito, bilo koji koktel trebali biste protresati sokom od citrusa, bjelanjcima ili vrhnjem i promiješati sve ostale. Upotrijebite kašiku kako biste stalno miješali koktel maksimalno 30 sekundi - želite ga rashladiti, a da kockicu leda previše ne otopite.

DO: Upotrijebite staromodnu čašu

Uostalom, za to su i oni. Živjeli!