Svi pozdravite svemogućeg Manhattan . Koliko god bio moćan, koktel od viskija, za koji se vjeruje da je prvi put miješan u New Yorku krajem 1800-ih, izdržao je test vremena. Ako želite svladati klasik koji će impresionirati vaše prijatelje, kao i donijeti im lijepu vijest, Manhattan je vaša polazna linija.
Poput mnogih klasika starih škola, piće se sastoji od samo tri sastojka - viskija, vermuta i grenčine, kao i ukras od kora trešnje ili limuna. Unatoč svojoj jednostavnosti, velika rasprava bjesni oko precizne metode i specifičnih sastojaka potrebnih za stvaranje odgovarajućeg Manhattana. Bez obzira jeste li tradicionalist ili lovac, postoje neke općenito dogovorene stvari koje ne morate imati na umu prilikom miješanja Manhattana.
Manhattan ne zahtijeva ništa otmjeno, ali pobrinut ćete se za nekoliko ključnih alata za najbolje rezultate: čašu za miješanje, odgovarajuću žlicu za šipke, jigger i cjedilo . Ne zaboravite na svoju omiljenu čašu za koktele; coupe lijepo radi.
Mnogi inzistiraju Američka raž je jedini duh koji će učiniti; ovaj tradicionalni izbor nudi suhlji i malo pikantniji okus. Međutim, mnogi uživaju koristiti burbon za dobivanje zaobljenijeg, malo slađeg pića.
Bez obzira koji viski odlučili koristiti, pobrinite se da je kvalitetan (ili barem ne donja polica). Manhattan je namijenjen izlaganju i uzdizanju viskija, pa birajte pametno, jer se ovo piće nema iza čega skrivati da bi prikrilo lošu žesticu.
Pa, nema pogrešno vermut (svakom svoj), ali općenito se preporučuje da u ovom koktelu koristite slatki crveni vermut. Ako idete za savršeni Manhattan , trebat ćete upola slatki i napola suhi vermut. Što se tiče marke koju treba kupiti, pametno je malo istražiti što bi se moglo lijepo povezati s vašim odabirom alkoholnih pića (na primjer, Cocchi Vermouth iz Torina dobro se slaže s rezervatom Woodford) ili si postavite za cilj eksperimentirati s vremenom i vidjeti koja vam se kaša najviše sviđa.
S notama tamarinda i cimeta, ova isprobana aromatična gorčina dodaje toplinu i začin piću bez da nadvlada ostale sastojke. Postoje i drugi, sigurno, ali Angostura je ovdje uvijek sigurna oklada.
Opća smjernica je dva dijela viskija s jednim dijelom vermuta s dvije do tri crtice gorke. Možete ići do tri dijela na jedan i dodati još nekoliko crtica, na vlastiti rizik, i nitko vas neće osuđivati ... previše.
Ponovite za mnom: Manhattan se mora miješati, a ne tresti. Dok mućkanje napitak hladi poput miješanja, ostavlja smjesu u mutnom neredu. To je najgora pogreška koju možete napraviti s ovim pićem. Najbolja metoda je miješati piće barskom žlicom, lagano, najmanje 20 do 25 rotacija.
Nakon što smjesu promiješate s ledom i procijedite u čašu, ne zaboravite na ukras. Koristite koru od višnje ili limuna. Neki ljudi koriste oboje. Na vama je, barmene.
Mnogi recepti na Manhattanu traže maraskino trešnju - voštanu, neobično ružičastu u kojoj se nalazite Shirley hramovi ili loše piće u ronilačkom baru. Ove su trešnje prerađene kemikalijama poput boje za hranu i kukuruznog sirupa i sasvim su bruto. Posljednje što želite učiniti je strpati jedan od njih u svoje lijepo izrađeno piće. Puno bolji izbor pronaći ćete u slasno raskošnim tamnocrvenim talijanskim trešnjama Luxardo.
Manhattan treba polagano pijuckati i uživati. Neka složenost ovog napitka popije i pobrinite se za svoje vrijeme uživajući u svojoj kreaciji.
Klasična formula ovog koktela igra se više od 130 godina. Ovladajte njime u klasičnom obliku ili ga pomiješajte s novim tehnikama i okusima. U svakom slučaju, svatko bi trebao pronaći svoj vlastiti idealni Manhattan.
Istaknuti video Čitaj više