Bourbon, omiljeni američki viski, omiljen je zbog svojih hrabrih i bogatih okusa, uključujući vaniliju, karamelu, cimet i druge začine za pečenje. S zecom od đumbira, te pozadinske note zauzimaju središnje mjesto jer se burbon Basila Haydena miješa s crnim čajem i jednostavnim sirupom prožetim zvjezdanim anisom i svježim đumbirom. Te opojne arome tada se uravnotežuju uključivanjem Creme Yvette, likera na bazi ljubičice i voća.

Recept za kunića od đumbira donosi barmen Damian Windsor. S crnim čajem i jednostavnim sirupom infuziranim zvjezdanim anisom, napitak započinje pomalo poput napitka začinjenog i ledenog Chai-a, posebno sa svježe zamućenim đumbirom koji piću donosi svoj prepoznatljivi začin. Nakon zatvaranja, sirup traje oko mjesec dana u hladnjaku, pa bi trebalo biti dovoljno mogućnosti da ga isprobate u drugim pićima (ili samo napravite mnoštvo zečeva od đumbira).

Windsor koristi Basila Haydena kao svoj burbon odabir u piću. Dio linije Jim Beam malih bourbona, viski je poznat po asertivnom začinu od raži i smjelosti, usprkos lakšem tijelu i relativno maloj alkoholnoj masi od 80 posto. Oni koji žele da njihovo piće bude malo jače, mogu ga zamijeniti drugim visoko raženi burbon poput Otkupljenja ili Starog praoca.

Iako je piće već začinjeno slatko, malo Creme Yvette pomaže zaokružiti neke oštrije, intenzivnije rubove. Liker na bazi ljubičice i bobičastog voća jednom je u potpunosti nestao s polica krajem 60-ih, da bi ga sredinom 2000-ih vratili Charles Jacquin et Cie, tvrtka koja ga je proizvodila desetljećima ranije. Postoje i druge etikete koje izrađuju vlastiti duh ljubičaste boje safira, uključujući Rothman & Winter’s, koja je bila jedna od prvih Creme de Violettes na američkom tržištu početkom 2000-ih. Za razliku od Creme Yvette, ona nema aspekt bobica, a ima još više cvjetnih karakteristika.

Sastojci

• 1/2 unče zvjezdanog anisa i jednostavnog sirupa u obliku crnog čaja *
• 1 kriška svježeg đumbira
• 1 traka limunove kore
• 2 unce burbona Basila Haydena
• Krema Yvette od 1/2 unce
• 1 crtica gorčine Angostura

Koraci

1. Dodajte sirup i đumbir u čašu za miješanje.

2. Okrenite limunovu koru preko čaše da biste izrazili ulja.

   
   
   

3. Spustite koru u čašu i zamiješajte sirup i đumbir.

4. Dodajte burbon, Creme Yvette i grenčine s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

5. Procijedite u staklo kamenja ispunjeno svježim ledom.