Napokon ste isklesali dragocjene kvadrate kako biste napravili mjesta za taj najsvetiji dodatak za kućanstvo: kućni bar. Ali ispostavljanje vrhunskih pića dok imate papuče traje više nego dobre namjere. Postoje boce za kupiti, alati za mučenje i tehnike kojima se treba ovladati. Pratite nas dok vam pomažemo u snalaženju u osnovama matične trake.

Besplatno točenje ili budite sigurni? Stručnjaci koji vam donose znanje reći će vam da kad je riječ o mjerenju, ne možete ga samo krilati. Uđite u jigger, jednostavan alat za šipke s ogromnim poslom. Izbacivanje točne količine alkoholnih pića, sirupa, sokova i modifikatora rezultira savršeno proporcionalnim Negroni i a Daiquiri koja postiže pravu ravnotežu između slatkog i trpkog.

Leopoldov zamah Kraljevstva koktela, lijevo, i zamah u japanskom stilu.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Pozadina

Kao i kod toliko povijesti cuge, podrijetlo jigera je, pa, neprecizno. Neki kažu da je dobio ime po jiggermast, najnižem jedru na četvrtom brodskom jarbolu. (Zapamtite: britanski mornari bili su odlučni u dobivanju dnevnog obroka ruma ili gina.) Drugi tvrde da je to izmišljena glupost kao što je thingamajig.

Znamo ovo: Početkom 19. stoljeća jigger je postao poznat kao dio buketa otprilike dvije i pol unce. No, verziju s dva kraja koju danas vidimo, a sastoji se od dvije konusne posude nejednake veličine, izumitelj Cornelius Dungan patentirao je u Chicagu 1893. godine.

Do Prohibicije, jigger je obično bio dvije američke unce tekućine, nešto izdašnije od današnje standardne veličine jedne i pol američke unce tekućine, ali još jedan dokaz da je Zabrana sve uništila. Danas ćete pronaći dvostruke poluge u obliku pješčanog sata koje drže jednu i dvije unče, jednu i pol i tri četvrtine unci i nekoliko drugih kombinacija.

Cocktail Kingdom’s Leopolda jigger je zakrivljeniji i čučeći, podsjeća na dva malena coupea ili vinske čaše spojene zajedno. The U japanskom stilu jigger je elegantniji i kutniji. Pa koji mjeri?

Pokušaj ovo: Koktel Kraljevstvo Leopold jigger

Pokušaj ovo: Jigger u japanskom stilu

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Što kažu stručnjaci

Po mom mišljenju, barmeni su brži i ugodniji u japanskom stilu od jedne unce i dvije unce jer je to ono za što je većina nas bila obučena, kaže Tracy Jenkins, direktorica hrane i pića Nicky’s Coal Fired u Nashvilleu. Volim osjećaj i težinu Leopolda, jer vam tako lijepo stoji između prstiju.

Jenkins je pristran do U japanskom stilu jiggers iz Kraljevstvo koktela , čija su mjerenja urezana iznutra i trajnija su jer su obično izrađena od jednog komada metala, a ne od dva spojena.

Pokušaj ovo: Koktel Kraljevstvo u japanskom stilu

Zbog težine i unutarnjih mjernih oznaka Leopold i japanski jiggers vrlo su jednostavni za upotrebu, kaže Benjamin Schiller, direktor pića za Grupa restorana Pedeset / 50 u Chicagu. Njihovi su nedostaci, kaže, njihova neujednačenost u veličini i težini. Zapravo više voli generičke Winco džigere kad je iza šanka, koji imaju lakši osjećaj i kraći profil.

Pokušaj ovo: Winco jigger

Mogu se složiti, lako se rukuje i dovoljno su jeftini da nije ništa loše ako par nestane, kaže Schiller. Ali ako bi morao odabrati jedan odlazak za domaće barmene, to bi zapravo bio OXO pod kutom jigger, koji je više na liniji male mjerne čaše s izljevom.

Pokušaj ovo: OXO kutni jigger

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Za poneti

Za kućne barmene više je riječ o estetici nego o brzini i učinkovitosti, pa odaberite ono što vam stil govori, kaže Jenkins. I bez obzira na to što odaberete, obavezno ulijte sve do meniskusa za najtočnije mjerenje.

Schiller se slaže s tim da sugerira ljudima da počnu sa standardnim džigerom od jedne unce / dvije unce i postignu površinsku napetost svojim točenjem. A kad ste usred jednog od onih ubojitih domaćih koktela, kaže ona, ostanite dovoljno prisebni da vam ruka ostane mirna.