Osnove kućnog bara: Sve što trebate znati o miješanju naočala

2024 | Osnove

Saznajte Svoj Broj Anđela

Pića

Oprema za barmene postavljena je na elegantnoj drvenoj ladici za šipke: staklo za miješanje s uzorkom, dva cjedila, vintage trodijelni shaker za koktele, dvije boce s začepljenim poklopcem, metalni jigger, dvije kašike s dugim stabljikama i metalni šalter s gumom kraj. Prekrivajući tekst glasi: Osnove početne trake Staklo za miješanje

Napokon ste isklesali dragocjene kvadrate kako biste napravili mjesta za taj najsvetiji dodatak za kućanstvo: kućni bar. Ali za dobivanje vrhunskih pića dok ste u papučama trebate i više nego dobre namjere. Postoje boce koje se mogu kupiti, alati za mučenje i tehnike kojima se treba ovladati. Slijedite nas dok vam pomažemo u snalaženju u osnovama kućne trake.





U pravilu, kokteli koji sadrže samo alkoholne sastojke, poput martini , Manhattan i Boulevardier , treba miješati - uvijek i zauvijek. I dok možete koristiti metalni lim za mućkanje, čaša za koktel omogućuje gostima da vide izmišljotinu koja se kovitla i čaroliju koja se događa. Postoji nekoliko stilova koji se razlikuju o spektru estetike, praktičnosti i funkcije. Pomoći ćemo vam da napravite jasan izbor za svoj kućni bar.

Tim Nusog





Pozadina

Prva metoda korištena za miješanje koktela u 1800-ima zvala se rolanje, tehnika koja uključuje ulijevanje smjese naprijed-natrag između dvije čaše. I danas se koristi za pića, uključujući Bloody Mary da sok od rajčice ostane gust i da prekriva nepce.

Tada je u upotrebu ušao Boston ili Cobbler shaker za koktele, dopuštajući piću da se ohladi protresanjem leda. No, brod ima svojih nedostataka kad su u pitanju neka pića, naime da sve ono što se prska okolo s tvrdo oštrim kockama čini libaciju pjenastom ili mutnom kad biste više voljeli da je glatka i svijetla.



Korištenje čaše za miješanje za miješanje koktela umjesto miješanja omogućuje vam zadržavanje teksture i viskoznosti, dok kontrolirate količinu razrjeđenja. Najjednostavnije dostupno je multitasking pint staklo, istinski radni konj koji drži, kao što mu samo ime kaže, 16 unci i sužen je prema podnožju. Yarai staklo za miješanje, nazvano po japanskom dijamantnom uzorku urezanom s vanjske strane, izrađeno je od debljeg stakla ili nehrđajućeg čelika, s težom bazom, nekonusnim dizajnom i zakrivljenim izljevnim izljevom. Napokon, staklena čaša za miješanje može izgledati spektakularno na vrhu šipke, ali je prilično nepraktična.

Pokušaj ovo: Pint staklo



Pokušaj ovo: Koktel Kraljevstvo Yarai čaša za miješanje

Pokušaj ovo: Čaša za miješanje s matičnjakom

Tim Nusog

Što kažu stručnjaci

Andra Johnson, direktorica bara u Serenada u Washingtonu, D.C., priznaje da staklo za miješanje Yarai može biti krhko i skupo. Ipak, ima dvije velike prednosti u odnosu na staklo od pinta.

Vaša žlica za miješanje gracioznije klizi zbog standardne širine u cijeloj čaši, kaže Johnson. A budući da ga ne morate držati, možete protresti još jedan koktel ili poprskati čašu Martinija vermutom bez brige da ćete čašu prevrnuti miješajući.

U svom kućnom baru Patrick Thomas nikada neće skrenuti s izdržljivog, svestranog stakla za pintu, koje je moguće prati u perilici posuđa, složiti u novčanike i osjeća se najudobnije. Možete ga koristiti za miješanje ili uparivanje s limom i tresilicom, plus nikada neće izgubiti svoju korist kao posuda za piće ako loše perete posuđe, kaže prodajni predstavnik iz Los Angelesa. Osim toga, nespretna sam i jeftino je! Ne preporučuje čaše s miješanjem s matičnjakom, za koje smatra da se nesreća čeka.

Tim Nusog

A u posljednje vrijeme pojavio se još jedan stil koji podsjeća na Yarai miješajući oblik stakla, ali izrađen od nehrđajućeg čelika. Čini se da pri miješanju vuku malo više od stakla, ali suprotstavljaju se strogosti zauzetog bara i izgledaju doista oštro, kaže Christian Hetter, voditelj bara The Berkshire Room u Chicagu. Kupuje ih putem Interneta Umami Mart za njegov bar.

Pokušaj ovo: Šalica za miješanje od nehrđajućeg čelika

Za poneti

Za kućnog barmena predložio bih čašu za pintu zbog funkcionalnosti, ali Yarai neka ostane kao dio razgovora, kaže Johnson. Ovisno o vašem osobnom iskustvu s barmenom i preferencijama pića, Yarai može odgovarati Manhattanu, Negroni , Boulevardier, itd., Pojilica, ali se ne može koristiti za smještaj gostiju kuće koji možda više vole Cosmopolitan ili a Prikolica . Hetter kaže da ako mantra mode o funkciji ima smisla bilo gdje da je to kućni bar i stoga je pristrana za Yarai. Ne samo da će izgledati oštro, već bi kućna upotreba trebala biti malo manje intenzivna od zauzetog bara, kaže. Iako pošteno, ne znam vaš dom.

Sve što treba znati o gorčiciPOVEZANI ČLANAK Istaknuti video Čitaj više