Koktel Any Port in a Storm Dannyja Kuehnera iz Madison on Park u San Diegu Slika: Haley Hill
Ovih dana, Poznata portugalska ojačana vina ponekad se može smatrati pomalo mutnim, povezan s gutljajima nakon večere koje voli englesko plemstvo. Mnogi konzumenti ne smatraju porto preslatkim ili previše jakim – šteta, jer nudi cijeli niz primjena osim digestiva i uparivanja deserta .
Port je krajnje neshvaćen, kaže Sandy de Almeida, voditeljica bara Hotel Drake u Torontu. Često se promatra isključivo kao desertno vino , što je velika zabluda.
Razmislite o portu kao agentu za spavanje boce. Za razliku od niže otpornih ojačanih vina, otvorena boca ima rok trajanja mjesecima, spremna za protresanje ili miješanje u bilo koji broj koktela u trenu. A njegova upotreba otkriva portu kao malo kameleona: može se podmetnuti u špriceve jednako lako kao i u koktele za hladno vrijeme. Pijuckajte uredno ili dozirajte Tiki koktel ili postolar sa zdravom dodatkom porta.