Irska kava

2024 | Koktel I Drugi Recepti

Saznajte Svoj Broj Anđela

Pića

Irski koktel kave u staklenoj šalici pored staklenke vrhnja





Irish Coffee možda nije prvo piće uz kavu s alkoholom, ali ovaj je koktel postao jedan od najpoznatijih. Kombinirajući kavu s irskim viskijem, smeđim šećerom i lagano šlagom, Irish Coffee je vruća, kremasta klasika koja vas može probuditi u hladna jutra ili održati nakon duge noći.

Mnogo je visokih priča o podrijetlu Irish Coffee. Najvjerodostojnija verzija pripisuje koktel Joeu Sheridanu, glavnom kuharu restorana Terminal letećeg broda Foynes u okrugu Limerick početkom 1940-ih, koji su željeli dodati malo lokalnog gostoprimstva kavi ustanove. Legenda kaže da je Sheridan kad je prvi put poslužio i pitana je li to brazilska kava drsko odgovorio da je to bila irska kava.





Piće je kasnije proslavio kolumnist 'San Francisco Chronicle', dobitnik Pulitzerove nagrade, Stanton Delaplane, koji je posjećivao Kavana Buena Vista u San Franciscu tijekom 1950-ih. Nakon što su probali jedan u Irskoj, on i vlasnik bara Jack Koeppler pokušali su ponovno stvoriti zagrijavajući eliksir. Uspjeli su, a Deplante je o piću napisao u svojoj kolumni koja se čitala širom Sjedinjenih Država. To je pomoglo zaraditi piće sljedeće na Buena Visti i šire. Napornog dana bar u San Franciscu može poslužiti više od 2000 irskih kava. Utješnom mješavinom viskija, kofeina i vrhnja lako je uočiti privlačnost pića.

Prema legendi barmena Daleu DeGroffu, irska kava ne bi smjela biti veliko piće. Kaže da barovi, posebno u Americi, postaju preveliki, što narušava ravnotežu inače izvrsnog koktela. 'Pametno odaberite posudu', kaže. 'Malo staklo u obliku zvona koje Libbey desetljećima pruža Buena Visti lijepe je veličine, šest unceva.'



Tada svoje piće možete ugraditi ravno u čašu, počevši od viskija, šećera i kave, prelivajući ga dozom guste kreme. 'U kavani The Buena Vista izmišljotina je gotova s ​​bijelim oblakom šlaga', kaže DeGroff. 'Ovaj preljev služi u dvije važne svrhe: Stvara dramatičan crno-bijeli izgled pića, a nezaslađena hladnoća kreme ublažava alkohol i vruću, slatku kavu.' Ako želite ukrasiti tu prekrasnu bijelu glavu, po želji možete dodati prah svježeg cimeta ili muškatnog oraščića za mirisni ukras.

'Također vam nije potreban gigantski točak irskog viskija', kaže DeGroff. 'Recept Delaplanea i Koepplera traži pucanj od jedne grame. Znam da se čini škrto, ali nemojte se odlagati - to su zapravo dobre vijesti. Taj je liker, zajedno s tri i pol unče vruće zaslađene kave i tri četvrtine inča lagano šlaga, toliko ukusan da ćete poželjeti pojesti još najmanje dvije. ' Recept sr76beerworks.com u nastavku zahtijeva nešto više od toga, ali još uvijek nije dovoljno da vas obori s barskog stolca.



Degroff nudi tri dodatna savjeta za stvaranje savršene irske kave:

1. Upotrijebite čašu s stabljikom ne veću od osam unci. (S čašom od osam unci možete popeti do i po unci irskog viskija. Ja sam pristran prema Jamesonu.)

2. Prelijte s najviše četiri unče vruće zaslađene kave.

3. Lagano umutiti vrhnje. Ne bi trebao stvarati vrhove, ali trebao bi biti dovoljno pjenast da pluta stvarajući to savršeno odvajanje kave od vrhnja, što je, na kraju krajeva, potpis pića.

0:34

Kliknite Play da biste vidjeli kako se ovaj irski recept za kavu okuplja

Istaknuti video

Sastojci

  • 1 1/2 unciirskiviski

  • dva žličice smeđi šećer

  • Vrućeskuhana kava, na vrh

  • Ukrasiti:šlag

Koraci

  1. Napunite šalicu irske kave vrućom vodom, pustite da odstoji 2 minute, a zatim odbacite vodu.

  2. U zagrijanu čašu dodajte viski i šećer, napunite kavom i promiješajte.

  3. Prelijte centimetrom nezaslađenog lagano šlaga.