Manhattan je bio najpoznatiji koktel na svijetu nedugo nakon što je izumljen u njujorškom klubu Manhattan, negdje oko 1880. (kako priča). Tijekom godina klasik viskija uronio je i nestao iz mode prije nego što je svoje uporište našao kao jedan od temelja renesanse craft koktela.

Nevjerojatno, ali piće koje su društveni udarili usnama u 19. stoljeću izgleda i okusa gotovo jednako kao i ono koje se danas poslužuje u bilo kojem pristojnom koktel baru. Mješavina američkog viskija i talijanskog vermuta na Manhattanu, oživljena s nekoliko crtica aromatične gorčine, bezvremena je i ukusna - sama definicija što bi trebao biti koktel.

Rane verzije zahtijevaju raž, sa svojim pikantnijim, rubnim profilom. Puristi tvrde da bez toga nije Manhattan, ali tko se ikad zabavljao pijući s puristom? Smatramo da burbon stvara lijepo, iako mekše piće. I dok su grenčice Angosture nužne u bilo kojoj varijaciji, jedna crtica narančaste grenčine pomaže u osvjetljavanju rubova koktela, okupljajući viski i vermut besprijekorno, dok ukras od markirane trešnje daje dašak slatkoće.

Unatoč svim neprikosnovenim kvalitetama Manhattana, barmeni i poduzetni pijanci još uvijek su pronašli načine kako prilagoditi recept u bezbroj varijacija. Ako ti rascijepio vermut između slatkog i suhog, dobivate Savršeni Manhattan . Ako promijenite omjere da vermut postane zvijezda, uzburkali ste a Obrnuti Manhattan. The Rob Roy je u suštini škotski Manhattan. A onda imate i druge nazvane New York koktele poput Crvena kuka i Brooklyn , koji koriste vlastite preokrete kako bi piće odveli u nove smjerove.

No bez obzira na sve mogućnosti, postoji samo jedan klasični Manhattan: dva dijela viskija, jedan dio slatkog vermuta i gorka. Pomiješajte jedan (promiješani, nikad promućkani) i vidjet ćete zašto je ovo piće u katu ostalo omiljeno od svog početka.

Kliknite Reproduciraj da biste vidjeli kako se ovaj recept s Manhattana okuplja

Sastojci

• dva unciburbon iliraž

  
  
  

• 1 unca slatki vermut

• dva crticeAngosturapelinkovac

• 1 crticanarančapelinkovac

• Ukras: brandirantrešnja

Koraci

1. Dodajte burbon (ili raž), slatki vermut i obje gorčice u čašu za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

2. Procijedite u ohlađeni kupe.

3. Ukrasite brandiranom trešnjom.