Izgled može varati, a takav je slučaj i s Pink Lady: svježe iscijeđeni sok od limuna igra uz grenadin na bazi nara, a piće sadrži punč gina i jabuke s dva duha koji pobija njegovu lijepu ružičastu nijansu.

Poput mnogih koktela iz doba prohibicije, Pink Lady ima dvosmislenu povijest: njezin je izum vjerojatno bio rješenje za jeftini gin koji je obilježio doba; dodavanjem drugih sastojaka poput rakije, limunovog soka i grenadina pomogao je prikriti neugodan okus nekvalitetnih žestokih pića dostupnih u to vrijeme. Ružičasta dama postala je miljenica dama iz visokog društva od 1930-ih do 1950-ih, a njezina reputacija djevojačkog reda možda se učvrstila u naslovu iz 1951. Barmenova knjiga , Jacka Townsenda, predsjednika sindikata njujorških barmena: Zašto, sigurno je poznajete, napisao je Townsend o tipičnom pink Lady pink. Ona je ona zgodna djevojčica koja radi u dosjeima, koja je uvijek tako ljubazna, ali uvijek djeluje tako plaho... Naravno da nikada niste očekivali da ćete je vidjeti u baru. U njega ulazi otprilike dva puta godišnje, u vrijeme Božića ili u neko drugo vrijeme. Seksizam na stranu, Townsend nije podcijenio potenciju pića: Samo zašto je za ove prilike odabrala Pink Lady - budući da je Lady prilično napeta - ostaje misterij, čak i za nju možda, nastavio je.

Ovi citati možda nisu dobro ostarjeli, ali preokret s nijansama grenadina Gin Sour svakako ima, zahvaljujući savršenoj mješavini pijanih sastojaka i omekšavajućih okusa. Gin daje botaničke note koje se dobro slažu s kiselim limunovim sokom, dok prskanje jabuke, također poznatog kao rakija od jabuke, poigrava voćnost grenadina i pomaže u jačanju pića. Malo grenadina povlači dvostruku snagu, zaslađuje koktel, a istovremeno mu daje istoimenu nijansu. Na kraju, mućkanje pića s bjelanjkom stvara svilenkastu teksturu i pjenasti vrh koji samo doprinosi klasičnom dobrom izgledu ove Lady. Ako vam se čini poznatim, možda imate na umu sličan klub Clover Club prije prohibicije, koji umjesto grenadina traži sirup od malina, a izostavlja jabuku.

Kada protresete Pink Lady, odlučite se za visokokvalitetne sastojke kao što su dobar London Gry gin i craft grenadine (možda i sami napravite). Kao što je slučaj s većinom koktela od bjelanjaka, htjet ćete koristiti pasterizirana jaja i prvo suho protresti svoje sastojke bez leda kako biste emulgirali bjelanjke.

Jedan gutljaj i shvatit ćete zašto je ovaj lijepi ružičasti koktel ozbiljniji nego što se čini.