Čile i Peru žestoko se prepiru oko Porijeklo Pisco Sour (i ono od pisca, također), ali prema većini izvještaja geneza pića vezana je uz državljanina Sjedinjenih Država. Vjeruje se da je iseljenički barmen Victor Morris pripremio pjenasti, glatki koktel u svom baru u Limi oko 1915. ili možda početkom 1920-ih. Pomiješajući pisco, sok od limete, bjelanjak i angosturinu gorčicu, Pisco Sour je zemljast, sladak i trpak - koktel vrijedan borbe.

Pisco je destilirani alkohol od grožđa koji je prvi put napravljen u 16. stoljeću. Piscos se razlikuju po stilu i sorti grožđa, a različiti izrazi variraju od okusa, od suhog i zemljanog do cvjetnog i voćnog. Pisco Sour ne poziva na određeni pisco, pa poduzetni pijanci mogu eksperimentirati kako bi pronašli ono što im je draže.

Špiritus, citrusi, šećer i bjelanjak glavni su sastojci dobre kiseline, uključujući i popularnu Viski kiseli . Ali jedna mala razlika koja je postala amblematična za Pisco Sour je njegovo uključivanje grenčine Angostura. Aromatična gorčica, koja se obično nanosi kao ukras, dodaje boju i miris koktelu. Te grenke sjede na lepršavoj glavi pića, osobina postignuta suhim mućkanjem koktela. To znači da se prvo trese bez leda kako bi se tekući sastojci uklopili u bjelanjak, a zatim ga ponovno protresite ledom kako biste osigurali hladnoću i razrjeđenje.

Rezultat je ukusni koktel s svilenkastim osjećajem za usta koji vam može pružiti osvježenje bez obzira planinarite li u Andama ili pijete na plaži.

Kliknite Play da biste vidjeli kako se ovaj Pisco Sour okuplja

Sastojci

• dva unci pisco

• 1 unca sok od limete, svježe cijeđeni

  
  
  

• 1/2 unca jednostavni sirup

• 1 Bjelanjak

• Ukras: Angosturapelinkovac

Koraci

1. Dodajte pisco, sok limete, jednostavni sirup i bjelanjak u shaker i snažno promućkajte (bez leda).

2. Dodajte led i ponovno protresite dok se dobro ne ohladi.

3. Procijedite u ohlađenu čašu Nick & Nora. (Alternativno ga možete procijediti u čašu kamenja preko svježeg leda.)

4. Ukrasite s 3 do 5 kapi gorčice Angosture. Pomoću slamke, čačkalice ili sličnog oruđa, po želji zavrtite grenčice u jednostavan dizajn.