Orgeat nije samo za bademe (na slici u sredini; lješnjak zdesna). Ova verzija, napravljena od pistacija (slika lijevo), može dati svoj slatkasti okus mnogim pićima.

Sastojci

• 2 šalice sirovih, oljuštenih pistacija
• 1 1/2 šalice šećera
• 1 1/4 šalice vode
• 1/2 žličice vode cvijeta naranče
• 1 unca votke

Koraci

1. Pulsirajte pistacije u procesoru hrane dok fino ne usitne. Kombinirajte šećer i vodu u loncu na umjerenoj vatri i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kuhajte sirup tri minute, a zatim dodajte u mljevene pistacije. Smanjite vatru na najnižu temperaturu i krčkajte još tri minute, a zatim polako povećavajte temperaturu do srednje jake. Neposredno prije nego što počne ključati, maknite ga s vatre i pokrijte poklopcem.

2. Ostavite da se pokrivena smjesa oraha ulije najmanje 3 sata ili do 8 sati. Zatim ga procijedite kroz dva sloja gaze, odbacujući mljevene pistacije za drugu upotrebu. U orašasti sirup umiješajte vodu i cvijet naranče. Upotrijebite mali lijevak za dijeljenje orgeata u boce ili staklenku. Čuvati u hladnjaku do dva tjedna.