Prosecco protiv šampanjca: što treba znati i kako odabrati

2024 | pivo

Saznajte Svoj Broj Anđela

Pića

  Prosecco vs Champagne ilustracija

Šampanjac ili prosecco: rajčica, do ja Na desno? Ne baš. Iako se nazivi ovih dviju vrsta pjenušavih vina često koriste naizmjenično, ti se stilovi vina zapravo međusobno razlikuju na nekoliko značajnih načina. Ovo je ono što treba znati kada birate prosecco naspram šampanjca.





Što je Prosecco?

Prosecco je vrsta pjenušavog vina koje se proizvodi u regiji Veneto u Italiji. Glavno grožđe koje se koristi u proizvodnji prošeka je glera, koja mora činiti najmanje 85% vina. Prosecco se proizvodi metodom Charmat, inače poznatom kao metoda spremnika, u kojoj vino prolazi kroz sekundarnu fermentaciju u posuda pod pritiskom za stvaranje mjehurića. Na nepcu je prosecco svijetao i svjež, a općenito ga je najbolje konzumirati u prvih nekoliko godina nakon što je napravljen. Većina prošeka se buteljira mlada i kao vino bez berbe, što će reći, rade se od kupaža baznih vina iz više godina.

Što je šampanjac?

šampanjac je stil pjenušavog vina proizvedenog u regiji Champagne u sjeveroistočnoj Francuskoj. Glavne sorte grožđa u regiji su chardonnay, pinot noir i pinot meunier; dopušteno je i nekoliko manje poznatih sorti, iako se one rijetko koriste. Kako bi se postigli mjehurići, šampanjac se proizvodi 'tradicionalnom' metodom, inače poznatom kao méthode champenoise, koja uključuje dopuštanje vinu da prođe kroz sekundarnu fermentaciju u boci. Vino zatim odležava najmanje 12 mjeseci na talogu u boci, što dodaje teksturu, kompleksnost i tost note. Jeftiniji šampanjci često nisu berbe, dok je berba šampanjca, napravljena od vina iz jednogodišnje berbe, dostupna i često skuplja.





Šampanjac se proizvodi u različitim stilovima, od bone-dry, koji se naziva brut nature ili zero dosage, do slatkog, koji se naziva demi-sec. Struktura i kiselost šampanjca znači da se ova vina mogu konzumirati odmah nakon što su puštena u prodaju ili 'ostaviti u podrumu' da odleže, što daje složenost okusima vina.

Po čemu su prosecco i šampanjac slični?

Oba su pjenušava vina, obje su vrste proizvedene u Europi i oba su ukusna! Međutim, osim tih čimbenika, dva stila pjenušavog vina zapravo se prilično razlikuju jedan od drugoga.



Koje su najveće razlike između prosecca i šampanjca?

Najznačajnije razlike između prosecca i šampanjca su u tome što se proizvode u različitim zemljama i koriste različito grožđe i metode proizvodnje. Ovi čimbenici također uzrokuju da se okusi dosta razlikuju, a imaju i različite teksture. Pjenušava vina proizvedena Charmat metodom, kao što je prosecco, obično imaju veće mjehuriće, dok pjenušava vina s tradicionalnom metodom, poput šampanjca, imaju finije ili ono što se ponekad naziva delikatnijim mousseom.

Po čemu se još razlikuju prosecco i šampanjac?

Što se tiče okusa, prosecco je mnogo svježiji i svjetliji. Dok mnogi šampanjci često imaju i svježe voćne okuse, ova vina imaju složenije profile okusa i također pokazuju note tosta, začina za pečenje i vrhnja, koje se razvijaju tijekom duljeg vremena odležavanja.



Šampanjac također ima tendenciju biti strukturiraniji od prošeka, što ova vina čini mnogo dostojnijim odležavanja u podrumu. Većina prošeka namijenjena je konzumiranju u prvih nekoliko godina proizvodnje; dobro pripremljen šampanjac, s druge strane, može odležati desetljećima.

Na kraju, zbog složenijih proizvodnih metoda koje se koriste za izradu, šampanjac općenito košta znatno više od prošeka.

Kada je bolje odabrati Prosecco nego šampanjac—ili obrnuto?

Prosecco je izvrstan izbor za voćne, povoljne boce za piće u bliskoj budućnosti. Izvrstan je za otvaranje kad god želite, uživanje u velikim grupama, pa čak i miješanje u koktele . Za nešto složenije i elegantnije, ili ako želite spremiti bocu u podrum da biste je ponovno pregledali, šampanjac bi trebao biti vaš izbor s mjehurićima.

Koji Prosecco ili Šampanjac da kupim?

Niža cijena Prosecca čini ga izvrsnim za istraživanje i isprobavanje različitih boca. Neka imena proizvođača na koje treba obratiti pažnju uključuju Bisol, Riondo, Sommariva i Sorelle Bronca.

Šampanjac dolazi u mnogo širem rasponu opcija i cijena, tako da su ulozi veći odabir prave boce .

Proizvođači šampanjca mogu se podijeliti u dvije kategorije: šampanjske kuće i ono što je poznato kao 'uzgajivač šampanjca'. Šampanjske kuće svake godine proizvode velike količine vina i općenito su vrlo poznate. Uz korištenje grožđa uzgojenog na vlastitim imanjima, šampanjske kuće također kupuju grožđe od manjih poljoprivrednika diljem regije. Proizvođači u ovoj kategoriji uključuju Krug (razmetanje, ali vrijedno truda), Ruinart i Billecart-Salmon, koji je posebno poznat po ružičasta verzija svog šampanjca.

Uzgajivači šampanjca, međutim, koriste samo grožđe iz vinograda koje posjeduju i sami uzgajaju. Ti se proizvođači na francuskom nazivaju récoltant-manipulant i mogu se prepoznati po RM na njihovim etiketama. Bérêche & Fils izvrstan je primjer ove kategorije, a Laherte Frères, iako je tehnički pregovarač (što znači da kupuje grožđe za proizvodnju svog šampanjca, iako je u ovom slučaju svo grožđe kupljeno iz vinograda koji pripadaju članovima obitelji), u praksi je uzgajivač proizvođač.


Istaknuti video