The Cvijet tratinčice jedno je od najpopularnijih i najsvestranijih pića u barmenstvu. Dok osnovni recept prilično je nezamjenjiv, prikladan je za sve vrste preokreta i dodavanja. Na primjer, voće poput jagoda , ananas i lubenica su svi uobičajeni sastojci koji se uključuju u margaritu, kao i paprika, posebno jalapeno . S druge strane, paprika morska, daleko je manje zastupljena, ali upravo to koristi Savory Margarita, iz ikone barmena Charlotte Voisey. U njenom preuzimanju pića, svježi sok od crvene paprike dodaje slani, žustri udarac koji je uravnotežen sirupom od meda i oživljen svježom cilantrom.

Ako imate sokovnik, svježi sok od crvene paprike jednostavno je napraviti. Dodajte tri do četiri paprike u sokovnik i dočekajte svježim, začinjenim sokom. Ako ga nemate na raspolaganju, obični blender može učiniti trik. Sjemenke i kockice paprike prije dodavanja u blender i pulsirajte dok se ne ukaplja; možda ćete trebati dodati malo vode ako je pregusta. Nakon miješanja procijedite kroz sitno mrežasto sito ili krpu od sira u čistu staklenu posudu i čuvajte do tjedan dana u hladnjaku. Neke ili sve crvene paprike možete zamijeniti žutim ili narančastim, ali imajte na umu da će to utjecati na slatkoću pića, kao i na rubin nijansu. Zeleni biber jako će izbaciti okus.

Uz slane kvalitete soka od paprike, slana Margarita dobiva i neke biljne note pregršt cilantra. Ako piće pripremate za nekoga tko okusi sapun kad god jede cilantro, morat ćete ga u potpunosti izostaviti, jer zamjene zapravo ne djeluju na biljku.

Sastojci

• 1 1/2 unce Milagro reposado tekile
• 1 unča svježeg soka od crvene paprike
• 1 unča soka limete, svježe iscijeđen
• 3/4 unca medeni sirup
• 1 šaka svježe cilantre
• Ukras: vapnenački kotač

Koraci

1. Dodajte tequilu, sok od crvene paprike, sok od limete, medeni sirup i cilantro u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

2. Dvostruko napregnite u staklo kamenja preko svježeg leda.

3. Ukrasite kolutom od vapna.