Koktel rifovi često zasjenjuju svoje prethodnike: Uostalom, vjerojatno ste više upoznati s Martinijem nego s Martinez , ili Margarita od Tequila Daisy . Takav je slučaj s absint-spiked Tiki koktel the Test Pilot, koji je poslužio kao test za popularnije Pilot mlažnjaka . Čini se da je potonji ovih dana u centru pažnje: twist začinjen cimetom i sirupom nalazi se na jelovnicima slavnih Tiki barova kao što su Three Dots and a Dash u Chicagu, Hale Pele u Portlandu, False Idol u San Diegu i Smuggler's Cove u San Franciscu, koji bezobrazno navodi 'čelične živce' kao sastojak.

Prethodnik Jet Pilota izumio je legenda Tiki Plaža Donn , koji je bio inspiriran svojim putovanjima po južnom Pacifiku da otvori svoj istoimeni bar Don the Beachcomber u Hollywoodu 1930-ih. Kraj prohibicije i stvarnost Velike depresije značili su da su ljudi tražili bijeg, koji su pronašli u Beachovom baru sa slamnatim krovom i koktelima s miješanim rumom. Poznat po tekućim ostavštinama uključujući Zombi i Mornarica Grog , Beach je stvorio Test Pilot oko 1941. Pomiješao je dva ruma, Cointreau, falernum, sok od limete, Angostura bitter i šest kapi Pernoda s mrvljenim ledom, proizvodeći osvježavajuće i složeno piće s notama citrusa, začina i anisa.

Ime probnog pilota duguje svojoj eri: Beach je bio veteran zračnih snaga, a doba mlaznjaka počelo je u Sjedinjenim Državama s izumom mlaznog motora. Ali piće je doista poslužilo kao probni pilot za varijacije poput Astronauta, Svemirskog pilota i, naravno, Jet Pilota.

Testni pilot ima neke sličnosti sa svojim nasljednikom: Miješanje ruma daje kompleksnost, falernum dodaje bogatstvo i dubinu, a sok limete posvjetljuje mješavinu. Međutim, Jet Pilot dodaje sok od grejpa komponenti limete i izostavlja Cointreau. Oba koktela zahtijevaju kratku vrtnju u blenderu, stvarajući teksturu smrvljenog leda. Jedan gutljaj Test Pilota i mogli biste se iznenaditi da ovaj Jet Age klasik nije još više postao popularan.

Pilot mlažnjaka 8 ocjena

• 1 1/2 unce tamni jamajčanski rum

  
  
  

• 3/4 unca svijetli rum

• 1/2 unca Oni koegzistiraju

  
  
  

• 1/2 unca sok limete, svježe iscijeđen

• 1/2 unca falernum

• 1 crtica Angostura gorka

• 6 Kapi Pernod

• Ukras: višnja maraskino, naribana

1. Dodajte sve sastojke u blender sa šalicom leda i miksajte velikom brzinom 5 sekundi, dok se led ne zdrobi, ali ne postane glatko.

2. Ulijte u dvostruku kamenu čašu, dodajući još mrvljenog leda za punjenje, ako je potrebno.

3. Ukrasite naribanom višnjom maraskina.