Meksička žestoka pića susreću se s hipersezonskim britanskim sastojcima.

Kol Mezcaleria u Londonu Slika:

Charlie McKay

Nitko ne poznaje bar bolje od ljudi koji stoje iza njega. Za My Bar in 3 Drinks, ljudi koji vode najbolje barove uokolo pripremaju i raspravljaju o tri najreprezentativnija koktela u svom baru.

Svakako možete naručiti kuću u kojoj Margarita Kol Mezcaleria , ali nemojte očekivati ​​da će uključiti čak i kap svježeg soka limete. Podzemni koktel bar u londonskom West Endu, smješten ispod Restoran Kol , kanalizira bit Meksika s hipersezonskim britanskim zaokretom.

Bar se nalazi niz spiralno stubište i kroz namreškana staklena klizna vrata koja se otvaraju u slabo osvijetljeni betonski podrum oivičen namještajem od ratana, izlizanim rasvjetnim tijelom od pletene košare iznad šanka od betona i drveta, svijećama koje počivaju u jícarasima, meksičkom florom, i glinena keramika. Bar je dizajniran tako da se osjećate kao da ste u kući u Oaxaci, kaže Maxim Schulte, menadžer bara, koji je prije bio glavni barmen u poznatom The Savoy's Američki bar . Beton, biljke, boje, sve igra na ovu ideju boravka u dnevnoj sobi, gotovo. Udoban je i daje vam osjećaj bijega.

Mezcaleria se usredotočuje na žestoka pića meksičkog podrijetla, uglavnom alkoholna pića na bazi agave kao što su mezcal, tekila, bakanora i raicilla, uz manje uobičajene meksičke rumove, viskije, boginje i sotol. Volimo ponuditi uredan mezcal gostima koji žele istražiti složenost i raznolikost našeg asortimana, kaže Schulte. Imamo meskale iz gotovo svake države u Meksiku, koji zaista mogu povesti goste na putovanje kroz terroir zemlje. Bar također puni vlastite meskale, koji se tehnički smatraju destilados de agave budući da se žestoka pića flaširaju u Ujedinjenom Kraljevstvu, a ne u Meksiku.