Ovo bi bio sjajan trenutak za vraćanje popularnih beskontaktnih opcija.

Automat za prodaju šampanjca Moët & Chandon u The Crack Shacku u Los Angelesu Slika:

Brad Japhe

Usred pandemije, činilo se kao malo, beskontaktno čudo: rashladni ormarići postavljeni su kao pop-up u Hudson Yardsu u New Yorku, dizajnirani za izdavanje kutija bento plodova mora i parova sakea i otključani putem koda na telefonima kupaca.

Ormari, dio projekta tzv Restoran Otključan u organizaciji Japanski centar za promociju prehrambenih proizvoda u inozemstvu (JFOODO), ostao u NYC oko tjedan dana. Skočni prozor nije prošao bez problema: certifikati odgođeni pandemijom značili su da se sake mora isporučiti zasebno, a planirani skočni prozor u Los Angelesu u siječnju morao je biti otkazan kada su pooštrene mjere u državi.

Ipak, beskontaktni ormarić se činio kao pravo rješenje u ovom trenutku. Uostalom, rashlađeni ormarići već su u širokoj uporabi u Japanu, gdje im neki supermarketi nude da se drže pokvarnosti cool dok kupci nastavljaju kupovati druge kupnje. Dostupni su i na nekim tržištima u SAD-u (kao i u Japanu) za pohranu namirnica ili lijekova koji se dostavljaju kućama. Američki skočni prozori sadržavali su ormariće koje je dizajnirao Bjelica .

Planirali smo to nakon pandemije, kaže Yuki Suzuki iz JFOODO-ovog Odjela za promociju u inozemstvu. Pokušali smo smisliti ideju da uvedemo najbolje iskustvo uparivanja plodova mora i sakea na siguran i bezugovoran način.

Zašto se to ne može proširiti na barove i restorane, kojima je potreban način da se poveća beskontaktna prodaja? Možda ormarić nije baš prava tehnologija, ali automati i drugi mehanizmi već postoje i mogu obaviti posao.

Uostalom, sjetite se kad smo mislili da su strojevi za raspršene šampanjce-split i bočice u paketu u obnovljene koksnim strojevima bili sljedeća velika stvar? Zašto oni nisu u većoj—ili, stvarno, bilo kojoj—koristi upravo sada, kada su nam najpotrebnije opcije beskontaktnog posluživanja?