Nikad zapravo ne pijete sami kad se u baru nagodite za koktel Zetter Townhouse Marylebone u ulici Seymour u Londonu.

Seymour's Parlor Bar, smješten u gruzijskoj gradskoj kući pretvorenoj u hotel, namjerno je dizajniran da se osjeća poput privatne kuće ekscentričnog rođaka. Kako bi pojačali učinak, savjetnik Tony Conigliaro i voditelj bara Claudio Perinelli stvorili su izmišljenog lika, Zlog ujaka Seymoura, čija je osobnost utkana u atmosferu bara i pića. (Dvojac je također upotrijebio sličnu metodu u brati i sestrama Zetter Clerkenwell, gdje se odvija život velike tete Wilhelmine).

Conigliaro i Perinelli zamišljali su ujaka Seymoura kao živu žicu - velikodušnog, ekstravagantnog ženskog muškarca koji je provodio vrijeme u kockarnicama i pivnicama brze i gornje i niže klase u 18. stoljeću. Seymourov salon je njihov omaž vrstama mjesta na kojima je dragi stari ujak mogao provesti vrijeme.

Kokteli jedne ere

Desetak inovativnih koktela na Seymourovom meniju trebali bi dočarati različite aspekte Seymourovog izmišljenog života i pivnice i navike odijevanja iz tog doba.

Bar odaje počast radikalnom piscu radničke klase i novinaru, William Cobbett , koji je živio i radio u Velikoj Britaniji krajem 1760-ih do početka 1800-ih. Cobbett je bio ljubitelj porter piva, a koktel od raženog viskija, koji je Seymour stvorio u njegovu čast, sadrži tri različite vrste slada i potoka s pogonom, a poslužuje se iz sifona u ogrebotinu, kao što je to bila tradicija za vratara u Cobbettovo doba. Piće se zove Smeće s dva penija, nadimak koji je dobio Cobbettove novine.

U čast otmjenog pariškog bordela Le Sphinx, omiljenog među dobro nataknutom gospodom iz tog doba, bar poslužuje koktel neroli, med i šampanjac. Tamniji dio ere ogleda se u The Rake, koktelu koji se temelji na priči o Thomasu Rakewellu, kako je ilustrirano u seriji od šest slika Williama Hogartha, nazvanih Rake’s Progress . Slike prikazuju dame s crnim mrljama na licu, naznakom sifilisa, prekrivenom šminkom. Koktel Rake koristi iris, podlogu cvijeta irisa, kako bi stvorio miris snage lica i mješavinu ulja kleke i grejpa kako bi stvorio plutajuće crne mrlje u napitku na bazi gina Beefeater.

U Seymourovoj salonu možete ispijati svoj put kroz Seymourov svijet i istodobno dobiti lekciju iz povijesti.

Seymourov salon

28-30 Seymour Street, London W1H 7JB

Telefon: 020 7324 4544