Ovaj koktel Morgana Schicka, bivšeg kreativnog direktora San Francisca Dobar život i Trik pas , ima nekoliko trikova u rukavu. Za početak je tu votka utopljena u Douglasovu jelu, koju možete kupiti u specijaliziranom prodavaču alkoholnih pića ili napraviti prije vremena, a onda ste dobili domaći crveni jednostavni sirup od shiso-avokada za dodatne slojeve okusa i složenosti. Ovo nije koktel za one koji slabe srce ili nepce - s daškom vrućine, svijetlim limunskim limunom i završnim dodirom u obliku ulivene morske soli, Rich Table i njegovo jedinstveno iskustvo pijenja čine ga vrijednim cijelog truda.

Iako se često smatra malim detaljem, prisutnost soli u koktelu može ozbiljno utjecati na profil okusa. Mali prstohvat ne samo da može uljepšati voćne note u promućkanom piću, već može djelovati i kao objedinjavajuće sredstvo, povezujući ostale sastojke koktela u lijep, uredan luk.

Upotreba soli na rubu čaše može učiniti isto, ali u većem obliku formata pustolovina koji odaberete sami - možete se uključiti ili isključiti iz bilo kojeg gutljaja i kad se počnete igrati s infuzirane ili aromatizirane soli, dodani čimbenici arome i okusa stvarno mogu stvari podići na sljedeću razinu. U slučaju Rich Tablea, vrhunska morska sol infuzirana pinot noir-om unosi slanu kvalitetu u mješavinu zajedno s perifernim notama vanilije i zrelog crvenog voća, kao i ukupnu vinsku kvalitetu, koliko god suptilna bila. Za obod ovog koktela potrebna je relativno mala količina soli, a ostalo je dovoljno za dodatne runde i za upotrebu u kuhinji.

Ovaj se recept izvorno pojavio kao dio Infuzirane soli sljedeći su veliki sastojak koktela .

Sastojci

• 1 1/2 oz votke Douglasove jele *
• 1/2 oz Martini i Rossi specijalni rezervat Vermut Ambrato
• 1/2 oz Čili liker Ancho Reyes
• 3/4 oz sizo-avokadov sirup **
• 1/2 oz svježeg soka od limuna
• Club soda, do vrha
• Ukrasiti: pinot noir obod od morske soli

Koraci

1. Visoku čašu obložite morskom soli pinot noir.

2. Dodajte sve sastojke u shaker s ledom i promućkajte.

   
   
   

3. Procijedite u visoku loptu preko svježeg leda.

4. Preliti s gaziranom sodom.

5. * Douglas jelka votka: dodajte 16 unci votke i 15 grama vrhova jele u posudu i dobro promiješajte. Ostavite da sjedne 2 dana. Procijedite kroz filter za kavu.

6. ** Shiso-avokadov sirup: Pržite 2 koštice avokada na 200 stupnjeva F dok se ljuske ne počnu sušiti. Ostavite da se ohladi, ogulite i nasjeckajte na četvrtine. U loncu, koštice tosta zajedno sa zrnom crnog papra od 3/4 oz. Dodajte 14 oz bijelog šećera i 14 oz vode, pustite da zavrije, pa pustite da krčka. Dodajte lišće crvenog shisoa od 1/3 oz i maknite s vatre. Strmo 30 minuta i procijedite.