Ovo piće, koje je stvorila barska legenda Sam Ross u Attaboyu u New Yorku, dobilo je ime po Obitelj Collins pića, čiji je najpoznatiji član Tom Collins, prilično jednostavna kombinacija džina, limunovog soka, jednostavnog sirupa i gazirane vode. Od njih, najbliži je izvedbi poznatoj i kao Jock Collins i Sandy Collins, koja poziva na škotski viski umjesto gina.

Međutim, unatoč svom nazivu, bjelanjak koji ovaj koktel traži zapravo ga čini fizz, a ne Collinsom. A sa svojom bazom viskija i dodatkom soka od grejpa, poprima i više od nagovještaja Brown Derbyja.

Piće je doista u kategoriji za sebe sa svojom neobičnom kombinacijom sastojaka. Škotski viski i sok od grejpa ne nalaze se često zajedno u koktelu, pogotovo u gaziranom. Bitter nikada nije nepoželjan u koktelima, ali Collinsova pića ih u pravilu ne traže. Kako god odlučite kategorizirati ovo piće, njegova neuobičajena mješavina elemenata čini jedan kreativno ukusan koktel.