Željela sam ostati vjerna klasičnom kiselom, ističući duh gospodina Jacka. Pažljivo sam odabrala svoje sastojke kako bih poboljšala ovaj ionako lijepi izraz viskija iz Tennesseeja, kaže Meghan Wright. S neočekivanim i neodoljivim sastojcima kao što su bjelanjci infuzirani u Earl Grey, saharum od kupine i krem ​​citrat od naranče, sigurno je reći da je Wright bio uspješan. Ovaj inovativni recept istaknuo se sucima Gentleman Jack Whisky Sour Classic, koji su odabrali Wrighta za jednog od sedam barmena za prolazak u finale.

Sastojci

• Viski od 2 unce Gentleman Jack
• 1 unča kupina oleo saccharum *
• Meyer limunov sok od 1 unče, svježe iscijeđen
• 1 Earl Grey krem ​​umućen bjelanjak **
• 2 crtice narančasta krem ​​citrata
• 1 crtica tinkture crnog papra u zrnu
• Ukras: dehidrirani Meyer limunski kotačić

Koraci

1. Dodajte sve sastojke u shaker i sušite shake (bez leda) 30 do 45 sekundi.

2. Dodajte led i mućkajte još 30 sekundi.

3. Fino procijedite u ohlađenu coupe čašu.

4. Ukrasite dehidriranim Meyerovim kotačićem od limuna.

* Kupinov oleo sahar: Dodajte kupinu, limunove kore i granulirani šećer u posudu i pustite da odstoji 48 sati.

*** Earl Grey krem ​​infuzirani bjelanjak: Skuhajte Earl Gray čaj i pustite da se ohladi. Kad se ohladi, uronite cijela sirova jaja u čaj i ostavite ih da se ulijevaju 48 sati.