Postoje klasike, a zatim postoje, naizgled, beskrajne njihove varijacije. Ako bolje razmislite, većina danas pića evolucija je na neki način, oblika ili oblika, od kojih svako spada u jednu od klasičnih obitelji koktela (mislite na kisele, tratinčice, martini, manhattane i slično). Ljepota ovog sustava je u tome što pruža sveobuhvatan nacrt za izradu pića bez ograničavanja kreativnosti, a barmeni su živi dokaz da u njihovom poslu ne nedostaje inovacija.

Industrija veteran Jacques Bezuidenhout , koji je također član savjetodavnog odbora sr76beerworks.com, prihvaća klasiku Starinski i okreće je glavom svojim začinjenim staromodnim receptom, koji koristi tekilu kao osnovni duh, a slojeve ozbiljne vrućine pokreće. Za njega je druga priroda pronaći sklad između provjerenih i istinskih klasika i njegove osobne ljubavne veze s tekilom, a ovo je piće krajnji prikaz čarolije koja se može dogoditi kad barmeni razmišljaju izvan okvira, što je glavni doprinos nastavak razvoja industrije. Prema riječima barmena iz Detroita John S. Neely , klasici su uvijek pouzdani predlošci za eksperimentiranje s koktelima, i to s dobrim razlogom. Klasični recepti toliko su zamjenjivi sa godišnjim dobima, pa je to vrlo jednostavan način da stvari budu nove i svježe, dijeli on. Možete se igrati s nekoliko različitih parova okusa između sirupa, gorke i žestice.

Kada je riječ o dodavanju začina piću, važno je imati na umu ravnotežu tijekom gradnje, bez obzira koristite li svježe sastojke, konzerve, tinkture, sirupe, gorku ili infuziju. Bezuidenhout je ovdje obavio posao s ovim receptom, ali vjerojatno ćete biti nadahnuti da svoj put zakoračite dublje u svijet pikantnih koktela, u tom slučaju ćete trebati ići sporo - dobro pravilo koje treba slijediti je povećavajući razinu topline dodavanjem začinjenih sastojaka malo po malo, jer je puno lakše nastaviti dodavati nego oduzimati ako ustanovite da ste pretjerali. Ovaj videozapis s uputama, pod vodstvom samog Beziudenhouta, savršen je priručnik za svaki pokušaj rifanja s klasicima i rada s začinjenim sastojcima, zato ga pustite pogledati prije nego što zaronite. I ne zaboravite: kao bezvremenski povijesni amblemi, klasici su klasični s razlogom, ali svaki je recept zreo za riffing.

Pogledajte sada: Kako napraviti začinjeno staromodno

Sastojci

• 2 žličice javorovog sirupa
• 2 kriške Fresno čile
• 2 crtice gorčica Angostura
• 2 oz Partida añejo tequila
• Ukras: narančasti twist
• Ukras: kriška čile Fresno

Koraci

1. U staromodnoj čaši zamiješajte javorov sirup, čile i grenčicu.

2. Dodajte tekilu i napunite ledom.

   
   
   

3. Promiješajte i ukrasite narančastim uvijanjem i još jednom kriškom Fresno čilea.