Sambuca, talijanska liker s okusom anisa , je duh voli ili mrzi. Ovaj koktel, međutim, može poslužiti za pretvaranje mrzitelja u obožavatelje.

Anis može biti polarizirajući, ali uparivanje s profilima okusa koji se dobro slažu može pretvoriti duh niše u publiku, kaže Josh Daws, menadžer bara u Frannie i lisica u hotelu Emeline u Charlestonu u Južnoj Karolini. Osjeća da liker dobro paše s citrusnim, začinskim i zemljanim okusima, kao u ovom koktelu, koji on naziva citrusnim, zemljanim, veganskim riffom na kiselom bjelanjku. Šume Topo Chica izlivenog kroz sredinu čaše daje piću pjenastu podignutu glavu koja podsjeća na Ramos Gin Fizz.