Fernet u Minnesoti? Amaro ananas? Kolektivna žeđ za talijanskim likerom amaro nije gorka tableta. Toliko su pijevci prihvatili digestiv s niskim udjelom alkohola i kore na bazi botanike da je bilo samo pitanje vremena kada će procvjetati verzije američke proizvodnje.

Otprilike 2010. godine tvrtke poput Korijen u Pensilvaniji i Leopold Bros. u Coloradu pokrenuo neke od prvih ozbiljnih nasrtaja u domenu digestiva. Danas su producenti od Buffala do Los Angelesa na čelu drugog vala domaćih amarija. Ovo je 11 istaknutih boca koje možete isprobati sami.

• Don Ciccio i Figli C3 gorka artičoka (33 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  U znak klimanja glavom Cynar , ovaj amaro iz tvrtke Don Ciccio & Figli, sa sjedištem u Washingtonu, DC, vrijedi tradicionalno. Nije iznenađujuće, jer je vlasnik i destilator Francisco Amodeo peta generacija koja se okušala u obiteljskim receptima koje je započeo njegov pradjed na obali Amalfija krajem 19. stoljeća. C3 Carciofo temelji se na vrlo starom receptu iz 1911. godine, kaže Amodeo. Amaro se sada sastoji od tri različite sorte kalifornijske artičoke koje se koriste za dobivanje prave slane, biljne note, zajedno s grejpom i 18 drugih biljnih vrsta iz Teksasa. Ostavlja vam slanu, ugodnu gorčinu koja ne djeluje sama od sebe ili čini zamišljenu zamjenu za Campari u Boulevardier .

  
  
  

• Greenbar Grand Hops Amaro (30 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Novinari su pretvorili vlasnike destilerija Melkon Khosrovian i Litty Matthews vole preokretati ideje naopako i unatrag kako bi pronašli nove upute iz kojih bi mogli pristupiti projektu. Inspiriran tradicijom IPA-a zapadne obale, gorčina ovdje ne dolazi od tipičnih sredstava za amari, već od hmelja bravo, citre i simcoe. Ovaj pametni potez pruža dominantne arome i arome pića, zajedno s nekim protutežom iz šećerne trske. Manje od samoga gutljaja, ovaj amaro Novi svijet zreo je za miješanje i može čak impresionirati prijatelje koji pivaju ili poprskaju u vašoj gomili.

• Greenbar Grand Poppy Amaro (24 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Zabavno je njuškati ovaj amarovski svijet Novog svijeta i pokušati izdvojiti biljne biljke kojih ima mnogo: organski kalifornijski mak i lovorov list; obilje citrusa, poput naranče, limuna i grejpa; medvjetka, ružičasta paprika, maslačak, blagoslovljeni čičak, čičak, ruta, artičoka, encijan, pelargonija i kora trešnje. Ovaj amaro osjeća se više poput vermuta i svestrani je modifikator koktela ili lijep dodatak čaši brut prošeka.

• Destilatori Gulch Burrone Fernet (45 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Pokrenuli su ga Tyrrell Hibbard i Steffen Rasile u Heleni u Montani 2015. godine, ovaj impresivni fernet je lijepo uravnotežena mješavina šafrana, kamilice, mente, smirne, rabarbare i ostalih lokalnih biljnih vrsta maceriranih u bazi žitarica iz Montane. Intenzivni, dobro pomiješani okusi ne samo da su skladni, već i završna obrada ostavlja vam upravo suzdržanu gorčinu u ovom 71 amaterskom amoru. Amaro je glavni razlog zašto sam se bavio destilacijom, kaže Rasile. Uvijek me oduševljavala raznolikost okusa i složenost jedne kategorije likera.

  Nastavite na 5 od 11 u nastavku.

• Nasljedni ananas Amaro (38 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Izdvajanje koje su sanjali vlasnici barmena iz Milwaukee-a Bittercube Bitters , Heirloom cilja na ezoteričnost s linijom likera tvrtke koja je lansirana u ljeto 2018. Od svoje duboke zlatne boje do bogate, plišaste, skliske teksture i kandiranog nosa od ananasa, Heirloom-ov tropsko nastrojen ulazak je think-outside-the- punjenje u boce koje traži Tikijevo eksperimentiranje ili čak nekoliko kockica leda, kriške krastavca i kapljice sode u vrućem ljetnom danu.

• Lockhouse Amaro (35 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Možda su hladne klime Lockhouseovog rodnog grada Buffala nadahnule ultimativni stil ovog ugodnog digestafa. Cinchona, korijen kvazije i blagoslovljena čička pojačavaju gorku stranu stvari, a ostatkom dobro zaokruženih okusa dominira miješanje sasafrasa, korice naranče i limuna, kardamoma i cimeta, svi macerirani u njujorškom osnovnom duhu kukuruza. Sve zajedno, natjerat će vas da potražite najbližu udobnu stolicu parkiranu ispred kamina. Iako je turbinado šećer glavni izvor zaslađivača, željeli smo dati malo perceptivne i prirodne slatkoće od biljnih vrsta i ovom duhu, pa smo se poigrali upotrebom sirove repe i bobica bazge iz domaćih izvora, kaže suvlasnik Cory Muscato. Smatram da su amari toliko fascinantni i u katu zbog širokog spektra stilova i proizvodnih metoda korištenih za njihovu izradu.

• Lo-Fi encijan Amaro (32 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Logično je da je vinska regija koja je SAD stavila na kartu možda dom proizvodnje amara, a iza koje stoji jedna od najuspješnijih tvrtki u još uvijek obiteljskom vlasništvu. Lo-Fi je suradnja utemeljena na Napi E. i J. Gallo i Steven Grasse (slave Root, Hendrick's i Sailor Jerry). Njihov encijan amaro započinje utvrđenom bazom od bijelog vina, a osim imenjaka botaničkog sadrži i anis, koru cinchone, hibiskus, grejp, đumbir, gorčicu bois de rose i narančino ulje. Ima izrazito voćni, cvjetni karakter i osjeća se sočno i svježe u ustima, dugotrajnog, nježnog završetka limunove korice. To je sposobna podmornica za Aperol u a špricer .

• Destilatori za duge ceste Amaro Pazzo (35 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ovaj amaro suradnja je između dva Grand Rapidsa, Michigan, producenata: Destileri za duge ceste i Tvrtka za kavu Madcap . Osnova graha za koju su se odlučili za liker je Reko iz regije Kochere u Etiopiji i nudi bogatstvo citrusa i kandiranog đumbira u kombinaciji biljnih biljaka korištenih u amaru, posebno smirne, pureće rabarbare, naranče i pelina. Iako ovaj par nije prvi koji pravi amaro koji kavi traži dodatnu složenost, čini se da su prvi koji su dobro razmislili što je to kava i što bi trebala biti (u ovom slučaju jednog porijekla) i stvarno birajte kako se igra s biljkama.

  Nastavite na 9 od 11 u nastavku.

• Tattersall Amaro (33 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Prema suosnivaču Jonu Kreidleru, ovaj amaro ima nevjerojatnih 25 biljnih vrsta maceriranih u organskoj bazi kukuruznog duha. Kao što je tradicionalno kod amarija, čarolija sjedi u hrastu kako bi se okusi mogli pomiješati. Ovaj amaro hladne je slane kvalitete koji se predstavlja aromama suhih vrganja, kadulje, komorača i kardamoma. Svijetlo je i trzavo na nepcu, a na jeziku ostavlja nježnu trajnu gorku metvicu zbog koje ga želite iznova i iznova pokupiti.

• Tattersall Fernet (35 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tattersallov fernet izlazi iz vrata s prekrasnim alpskim nosom od čokolade i mente, zajedno s notama sasafras, šetnje kroz šumu bora i sladića. Utvrđuje se na nešto višem ABV od amara (35% naspram 30%), a ta minty kvaliteta naglašava dodatnu toplinu, zajedno s rastućom jačinom gorčine kore. Sve ovo čini ovaj američki fernet toliko zadovoljnim nakon zimskog, kalorističkog obroka, visokokaloričnog.

• Ventura Spirits Amaro Angeleno (45 USD)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ako amaro može visoko stajati na pijedestalu ljepotice, ovaj iz L.A.-a Ventura alkoholna pića ima savršeno držanje. Ventura se uglavnom bavi dobavljanjem iz obilja izvrsnih kalifornijskih proizvoda, počevši od vinske baze koja dolazi iz Paso Robles-a, a prije početka maceracije obogaćena je lokalnom rakijom. Ta su lokalna biljna sredstva svjež, mirisni vrt naslade: kora naranče i limuna, limunska verbena, ruža, kamilica, jasmin, mažuran (ona posljednja tri plus citrusi stvarno sjaje u aromatima) i komadići dodanog lišća od anisa i sasafrasa . S osnovnim notama uzemljenja od kore rue, encijana i quassia, koje dodaju čokoladnu notu na kraju, pije više poput aromatiziranog vina nego amara. Pijuckanje je doista najbolji način da se to doživi, ​​ali ovaj amaro se dobro igra s burbonom.