Amerikanci su iznova imali ljubavnu vezu s irskim viskijem, a trenutno je to definitivno na opet. Zapravo je slasna alkoholna pića najbrže rastući alkohol u Sjedinjenim Državama.

Prije stotinjak godina, irski viski bio je još popularniji nego danas. A američka žeđ potaknula je uspješnu industriju kod kuće u Irskoj. No, zahvaljujući Prohibiciji i dva svjetska rata, sve se to zaustavilo. Od desetaka radnih destilerija koje su nekad bile na otoku, danas su samo četiri.

Dio onog što pokreće ovaj trenutni preporod je općenito glatki i medeni okus alkohola. Iako neki destilatori proizvode proizvode od slada ili treseta, prevladavajući stil ostaje lako pića mješavina viskija destiliranog u destilarnom i destiliranog stupca.

Drugi veliki plus za irski viski je miješljivost. Iako se u Scotchu često uživa na ledu ili u loptama, nikad nije imao značajniju prisutnost koktela zbog svojih zadimljenih, tresetnih nota. Nije problem za najbolje Emerald Isle.

Iako postoji mnoštvo poznatih irskih izmišljotina od viskija, uključujući verziju Jacka Rosea, želio bih vas upoznati s jednim od mojih originalnih recepata. Molly's Milk stvorio sam davne 1997. godine, u Pragu svih mjesta, za Molly Malone's, koja je u to vrijeme bila jedan od dva irska puba u gradu.

Vlasnik je bio uznemiren, budući da su njegovi barmeni tvrdili da nešto nije u redu s kremom u Češkoj; nije pravilno šibao za Irske kave . Nakon što sam se podigao s poda, hladno sam preuzeo klasiku, naravno, savršeno šlagom. Barmeni su bili zgroženi, jer je to značilo da su sada morali izbiti svoje brkove.

Molly’s Milk

Doprinos Dale DeGroff

SASTOJCI:

• 1 oz Jameson irski viski
• 1 oz liker od irske magle
• Ukras: Nezaslađena krema, šlag pjenasto
• Čaša: koktel

PRIPREMA:

Dodajte oba žestoka pića u čašu za miješanje i napunite ledom. Promiješajte i procijedite u malu ohlađenu čašu za koktele. Na vrh stavite 1 centimetar šlaga.

Divlja irska ruža

Doprinos Dale DeGroff

SASTOJCI:

• Irski viski od 1,5 oz
• .5 oz Jednostavni sirup (jedan dio šećera, jedan dio vode)
• .5 oz svježi sok od limuna
• .25 oz Grenadine
• Prskanje soda vode (nije obavezno)
• Ukras: limunova korica i trešnja
• Čaša: koktel

PRIPREMA:

Dodajte sve sastojke u shaker i napunite ledom. Protresite i procijedite u malu čašu za koktele. Ukrasite koricom limuna i trešnjom.

Glavni je mixolog Dale DeGroff autor knjige Osnovni koktel i Zanat koktela . Također je savjetnik sr76beerworks.com.