Sredstvo za dezinfekciju pandemijom potaknuto industrijom destilacije može učiniti samo toliko da zaustavi gubitke. Osniva nekoliko manjih zanatskih destilerija u zemlji. Stalno jedno ili dva zatvaranja kušaonica i otkazivanja turneje destilerije i dalje donose krvarenje u cijeloj zemlji, nudeći Vijeće za destilirane alkoholne piće Sjedinjenih Država (DISCUS) do projicirati gubitak od 41% u industriji prodaje. Prevedeno u dolare, ovo iznosi oko 700 milijuna dolara gubitaka.

Te su brojke očito sumorne. Međutim, mogli bi biti i gori ako ne bi bilo uvođenje privremenih zakona o brodarstvu destilerija izravno prema potrošačima (DTC) nadahnuto pandemijom u osam država, uključujući Kaliforniju, Oregon, Pennsylvaniju, Virginiju i Washington. Ovo djelimično dopuštenje za destilerije da izravno prodaju i šalju alkoholna pića iz svojih postrojenja ravno kupcima funkcioniralo je kao povećanje prihoda, ono što je malo kauteriziralo ekonomsku ranu za neke male obrtničke ustanove. Također je postavio temelje za izraženiji pritisak na pažljivo koordinirano širenje koncepta na cijelu državu, što bi moglo pomoći manjim markama da se vrate nakon pandemije COVID-19.

Pojednostavljivanje rješenja

Becky Harris zna da DTC može raditi. Osnivač Potok Katoktin destilerija u Purcellvilleu u državi Virginia zabilježila je snažan rast prodaje u roku od nekoliko dana od provedbe privremenih zakona o DTC-u u državi, 6. travnja, a prodaja svakodnevno premašuje brojke prije pandemije.

Znanje je koje je Harris primijenio u svojoj istodobnoj ulozi predsjednika Američko udruženje zanatskih duhova (ASCA), jer je vodila naplatu donošenja zdravorazumskog DTC zakona u svakoj državi. Misija uključuje stvaranje nacionalnog uzorka zakona koji se može prilagoditi uvažavanju zabrinutosti specifičnih za državu, kao što su troslojni sustav i ABC zakoni u vezi s brodarskim alkoholnim pićima preko državnih linija.

Također se traži pojašnjenje koncepta, što nije lak zadatak. Jezik nije uvijek jasan kada su u pitanju postojeći DTC zakoni, kaže Harris. Mnogo je sivih područja koja treba razmotriti.

Ovo je ogromno potcjenjivanje. Pokušaj ekstrapolacije preciznog pravnog razumijevanja iz nekih desetak država koje su držale zakone o otpremi alkoholnih pića prije pandemije složen je zadatak. Mandati izdani u državama poput Arizone i Nebraske bili su osiromašeni tako strogim ograničenjima i bizantskim pravnim detaljima da su organski obeshrabrili većinu destilata da se ne trude pokušati. 2018. Kentucky je donio državni zakon kojim se odobrava državni dijagnostički kod kvara (DTC), ali je klonuo sve do početka ove godine dok se država prepirala oko toga kako regulirati postupak.

U nekim slučajevima nedostatak jasnoće prije svega onemogućuje oblikovanje zakona. Texas, jedna od više od 30 država koje zabranjuju DTC slanje žestokih alkoholnih pića, trenutno zastupa stav da je DTC otprema ilegalnim za destilerije jer nikada nije napisano ništa da prihvaća ili zabranjuje takvu praksu. Preostalo je posla za probijanje toliko magle.

Srećom, ASCA nije sama u svojim naporima. S opstankom na liniji, mnoge su zanatske destilerije uložile sve veće napore da se njihov glas čuje. To je osobito slučaj s etiketama koje su nove na sceni, a koje se žestoko bore za priznanje u vrijeme kada je teško doći do kovanja veza s kupcima.

Jedna je stvar koju su startupi naučili jest da će se, ako se brzo ne uključe u vladine propise, vlada uključiti u njihov posao, kaže Mark Shilling, partner u marketinškoj tvrtki Veliko savjetovanje o žeđi i osnivač Duhovi revolucije , mali zanatski destilator, oboje sa sjedištem u Austinu u Teksasu. To je važna lekcija za razumijevanje, posebno u vrijeme kada destilerije u Teksasu gube od 35% do 40% prihoda.

Značajni izazovi

Harris i Shilling brzo ukazuju na nekoliko prednosti funkcionalnog DTC modela bez dvosmislenosti: gradi bazu kupaca destilerije. Povećava lojalnost marki. Turiste čini sretnim kada saznaju da sjajni lokalno proizvedeni duh koji su upravo otkrili mogu dobiti direktno do svoje kuće.

Nekoliko zapreka na cestama pretrpava put do ovih pogodnosti. Neki ljudi u industriji izrazili su oprez zbog potencijalnog zaobilaženja DTC-a već dugo vremena prakse u vezi s distributerima i trgovaca na malo.

Puno je usidrenog interesa za zaštitu troslojnog sustava, kaže Paul Hletko, osnivač tvrtke NEKOLIKO duhova u Evansvilleu, Illinois. Odnos između kupca i trgovca može biti vrlo nijansiran. Izravno do potrošača je sjajna stvar, ali važno je imati na umu da se mnogi ljudi oslanjaju na svoju omiljenu trgovinu alkoholnim pićima kako bi otkrili nove marke.

Ostale zabrinutosti nadilaze trenutne zakone ili škrte agencije. Harris priznaje da se nekoliko destilerija mjesecima borilo s izazovima logistike i opskrbnog lanca nakon što je izravno dobilo zeleno svjetlo. Također gaji stalnu zabrinutost zbog destilerija u državama u kojima DTC aranžmani nelegalno dostavljaju njihov proizvod i štetu koja bi njihova djelovanja mogla prouzročiti kretanje.

Ipak, ovo nisu dovoljno značajne prepreke da spriječe napore prema izravnoj isporuci. U ovom trenutku ne brinemo se za savršenstvo, kaže Harris. Samo želimo pokrenuti stvari.

O tome može ovisiti zdravlje, a možda i opstanak mnogih manjih marki.