Voće, posebno agrumi, osnovni je sastojak jelovnika. Teško je zamisliti bar u kojem nema barem malo limete i limuna pri ruci, dok se druge vrste voća često dodaju u pića poput Cvijet tratinčice i Daiquiri . Povrće, s druge strane, rjeđe se viđaju u pićima . Ali svaki koktel u restoranu Terra Mare - restoranu u Fort Lauderdaleu - sadrži svježe prešani sok i nije sav od voća. Željeli smo iskoristiti prirodne karakteristike našeg voća i povrća kako bismo poboljšali koktele umjesto šećera, sirupa i drugih aditiva, kaže generalni direktor Ryan Zemel. Jedan od takvih primjera je Jessica Rabbit, živo piće od naranče tekile koje nekim okusima gleda na drugu stranu vrta.

Zec Jessica nazvan je po crvenokosoj femme fatale u osnovnom animiranom filmu iz 1988, Tko je uokvirio Rogera Rabbita. U ovom Margaritinu riffu sok od mrkve zamjenjuje dio slatkoće koju obično donose liker od naranče i jednostavni sirup. Živopisna naranča soka oponaša nijansu đumbira oznake grive s imenjakom; plus, to je povrće koje je najuže povezano sa zečićima iz crtića poput njezina ljepotice Roger Rabbit. Priprema soka od mrkve kod kuće, posebno bez sokovnika, može oporezivati, ali u trgovinama ima dosta pristojnih verzija u bocama. Iako nisu uobičajeni sastojak koktela, postoje i druga pića koja to zahtijevaju, uključujući i Zeko Mary i Pomrčina Mjeseca .

Osim potrebnog soka od mrkve, Jessica Rabbit dobiva dodatne biljne sastojke iz jednostavnog sirupa od cilantro i kriški jalapena. Uno svježe iscijeđenog soka od naranče uravnotežuje piće ublažujući toplinu i dodajući više slatkoće, istovremeno poboljšavajući svijetlo narančasti izgled. Sok od mrkve i naranče zamjenjuje dio, ali ne sve, likera od naranče i soka od limete koji obično ide u Margariti. Kao i svaka dobra varijanta Margarite, završena je sa zasoljenim rubom i vapnenačkim kotačem.

Sastojci

• 1 1/2 unci srebrne tekile
• 1/2 unca Cointreau
• 2 unce soka od mrkve
• 1 unča soka od naranče
• Jednostavan sirup od cilant
• 1/2 unce soka limete
• 3 kriške jalapeno papra
• Ukras: sol oboda
• Ukras: vapnenački kotač

Koraci

1. Utrljajte klin od vapna s vanjske strane Collinsove čaše, premažite košer soli i ostavite sa strane.

2. Dodajte tequilu, Cointreau, sok od mrkve, sok od naranče, jednostavni sirup od cilantra, sok limete i kriške jalapena u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

3. Dvostruko procijedite u pripremljenu Collinsovu čašu preko svježeg leda.

4. Ukrasite kolutom od vapna.