Nocino (izgovara se ne-CHEE-no) je gorko-slatki liker izvorno talijanske provenijencije koji je aromatiziran orasima i raznim začinima. Može se pijuckati uredno ili preko leda kao digestiv ili koristiti u koktelima. Na policama trgovina alkoholnim pićima može se naći nekoliko komercijalnih marki, uglavnom talijanskih, a nekoliko američkih tvrtki nedavno se pridružilo toj mješavini. Ali možete ga napraviti i sami.

Ovaj recept dolazi ljubaznošću Mariene Mercer, glavne barmenice u Cosmopolitan u Las Vegasu. Neutralni okus votke ulijeva ne samo orasima i šećerom, već i javorovim sirupom, koricom naranče i mnoštvom začina za zimsko pečenje, ostavljajući da odstoji mjesec dana kako bi se okusi potpuno stopili. Rezultat je bogat i složen, savršen za blagdane, ali divan tijekom cijele godine.

Mnogi recepti za nocino pozivaju na zelene orahe, koji su u sezoni samo nakratko tijekom ljetnih mjeseci i teško ih je pronaći. Srećom, Mercerov recept zahtijeva redovite orahe, prepržene i zgnječene, što znači da ovaj recept možete napraviti u bilo koje doba godine.

Za to nema tajne, osim strpljenja. Smjesa treba sjediti mjesec dana kako bi bila potpuno strma. Dugo je čekati piće, ali vidjet ćete da se isplati.

Sastojci

• 1 litra votke (kao što je ruski standard)
• 1 šalica javorovog sirupa
• 1 šalica šećera
• 3 šalice oraha, preprženi i zdrobljeni
• Kora od 2 naranče
• 6 štapića cimeta
• 8 cijelih klinčića
• 2 mahune zelenog kardamoma, zdrobljene
• 2 graha vanilije
• Mahune anisa s 4 zvjezdice

Koraci

1. Dodajte votku, javorov sirup, šećer, orahe, koricu naranče i začine u veliku staklenku i dobro zatvorite.

2. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1 mjesec da se ulije.

   
   
   

3. Procijedite i odbacite krutine.

4. Čuvat će se, čuvati čvrsto pokriveno na hladnom i suhom mjestu, do 1 godine.