Kokteli često podsjećaju na svoja razdoblja, a ovaj začinjeni riff na kraju Tiki omiljeni probni pilot doista je letio tijekom doba mlaza. Mlazne motore izumila je vojska 1930-ih i 40-ih godina prošlog stoljeća, a do 1950-ih civili su letjeli u stilu na turbopogonskim komercijalnim zrakoplovima.

Ovo uzbudljivo vrijeme u povijesti američkog zrakoplovstva poklopilo se s ludilom za Tikijem u Sjedinjenim Državama. Testni pilot je kreacija Plaža Donn , kum samog Tikija. Inspiriran svojim putovanjima po južnom Pacifiku, Beach je otvorio svoj bar Don the Beachcomber u Los Angelesu dok je prohibicija bila na izmaku 1934., uvodeći novu rumom natopljenu eru u povijesti koktela koju najbolje sažima njegov moto: “Ako ne možete dođi u raj, ja ću ti ga donijeti.” Izumio je Test Pilot oko 1941., kombinirajući mješavinu ruma, Cointreaua, falernuma, soka limete, Angostura bittera i Pernoda s mrvljenim ledom u blenderu. Mnoge neobične varijante Jet Age-a uzele su maha, uključujući Astronauta i Space Pilota, no možda je najpoznatiji Jet Pilot, koji je izumljen 1958. u sada zatvorenoj popularnoj točki na Beverly Hillsu Luau, Tiki baru u vlasništvu glumca Stevea Dizalica.

Ovaj Tiki koktel prilično je sličan svom prethodniku, ali zahtijeva dodatak sirupa od cimeta, koji klasiku daje začinske note. U potpunosti izostavlja Cointreau, jer sirup od cimeta pomaže zasladiti piće, a također dodaje sok od grejpa limeti i koristi samo mrvicu absinta. Kao što je slučaj s Test Pilotom, on nastavlja tradiciju Tikija miješanje ruma , još jedno naslijeđe Donn Beacha, kombinacija dva otporna ruma i blažeg zlatnog ruma. Sokovi limete i grejpa osvjetljavaju mješavinu, a falernum, začinjeni sirup od badema koji daje bogatstvo mnogim Tiki pićima, također ide u blender. Daljci absinta i Angostura bittera, u međuvremenu, daju kompleksnost i zaokružuju okuse pića, a da ih ne nadjačaju. Iako Test Pilot poziva posebno na Pernod, izbor absinta nije toliko važan za ovo piće, jer je količina koja se koristi mnogo manja.

Jet Pilot bi tehnički mogao biti smrznuto piće , ali svejedno biste trebali pripaziti na blender: poželjet ćete miksati sastojke dok se ne sjedine, ali ne potpuno glatko, tako da piće ima ugodnu teksturu mrvljenog leda.

Jedan gutljaj će vas odvesti u tropske krajeve, nije potreban let.

• 1 unca preotporan jamajčanski rum

• 3/4 unca previše postojan demerara rum (kao što je Plantation OFTD)

  
  
  

• 3/4 unca zlatni rum

• 1/2 unca sok od grejpa, svježe iscijeđen

• 3/4 unca sok limete, svježe iscijeđen

• 1/2 unca sirup od cimeta

• 1/2 unca falernum

• 1 crtica absint

• 1 crtica Angostura gorka

• Ukras: višnja maraskino (po želji i više)

1. Dodajte sve sastojke u blender sa šalicom zdrobljenog leda i miksajte na visokoj razini dok se ne sjedine, ali ne glatko, oko 5 sekundi.

2. Ulijte u dvostruku old fashioned čašu.

3. Ukrasite po želji.