Unatoč nedavnoj pažnji posvećenoj niskootpornom pijenju, jednaka je pažnja posvećena žestokim alkoholnim pićima. Dobili su ih sve kategorije, a posljednjih godina svjedočili smo mnoštvu visokootpornih tekila na tržištu. Sada je vrijeme da ih proslavimo. Ove nepropusne tekile uključuju blanco prema naprijed, hrastove añejos, nježne šaltere čvrstoće u bačvi i sve između.

• Dulce Vida Blanco (29 USD), 5-godišnja Extra-Añejo (180 USD)

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Dulce Vida je tvrtka sa sjedištem u Austinu koja proizvodi cijelu liniju 100-postotnih organskih tekila u bocama sa 100-postotnom zaštitom. Visoko uzgojena agava svijetla je i cvjetna, pružajući blanco izrazu limunski, mintasti nos s primjesama zelene masline i travnatosti na nepcu. Pikantno je, ali složeni lik iskače iz boce pomiješan u klasične koktele od tekile.

  Sweet Life’s ekstra-stara izdanje započinje briljantnom jantarnom bojom u boci i miriše na slatku vaniliju, orašaste plodove, jabuke i začine za pečenje. Na jeziku je toplo, ali kad se ta toplina rasprši, tekila završava ugodno suhim završetkom.

  
  
  

• Borac (56 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Nadovezujući se na uspjeh svoje sve organske linije 123 Tequila, David Ravandi napravio je svoj prvi nalet u svijet nepropusnih alkoholnih pića s destiliranim, 55% -tnim ABV El Luchadorom. Ima svijetli zeljasti nos i intenzivnu mješavinu okusa. Tekila je biljna s malo slanosti, bobičasto s nekim zemljanim, ljekovitim elementima i ugodnog je paprenog završetka. El Luchador je jedinstven i otmjen pa ga nemojte oklijevati koristiti u koktelima.

• Izrazi ostarjelog srca Sazerac raž (84 USD), Pueblo Viejo 104 (30 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com

  Expresiones Del Corazón linija je tekila koja naglašava proces starenja kroz bačvasti rodovnik. Koristeći bačve odabrane iz destilerije Buffalo Trace, svaki od ovih izraza nazvan je prema viskiju koji je utjecao na njegov karakter. Od ove četvorice, međutim, samo jedan ima 90 dokaza: añejo ostario u bivšim bačvama ražene Sazerac . Sprijeda ima orašast miris koji se ljubi s prepečenom zobi. Lagani jantarni duh isprva je mastan na okusima, ali to je onaj elegantni začin od raži koji pomaže u održavanju ravnoteže do suhog završetka.

  Ako tražite nešto znatno povoljnije od iste destilerije, uzmite bocu mješavine marki Pueblo Viejo koja među svoje redove ubraja 104 blanco. Iako nije zamjena za Expresiones usmjeren na bačvu, Pueblo Viejo 104 prikladan je dodatak vašoj šipki s 30 dolara po litri. Pijano je, naravno, ali dovoljno je biljno i papreno da daje čvrsto tijelo u koktelima.

• Fuenteseca (84 - 900 USD), Don Fulano Fuerte (54 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com

  Enrique Fonseca nije se počeo destilirati tek 1980-ih, kada je kao poljoprivrednik imao prekomjerne agave na rukama. Umjesto da je proda po požarnim cijenama, Fonseca je kupio destileriju i svoju žetvu pretvorio u tekilu. Desetljećima kasnije, kao rezultat toga, sada smo korisnici tog teškog vremena Fuenteseca tekile su neke od najstarijih tekila koje ćete pronaći bilo gdje. Neki izrazi, koji su u bocama između 84 i 90 posto, sjede u bačvama više od 20 godina.

  Fonsecina izdanja su mješavine destiliranih tekila stupca i bakra alembic odležanih u raznim bačvama, uključujući američki bijeli hrast u kojem su se nekada nalazili kalifornijsko crno vino, tamni francuski hrast i kanadski bijeli hrast koji se koristio za starenje raženog viskija. Sedam godina star izraz ima aromu tamne čokolade i luka koji začinje začinjenim i suhim nepcem. Petnaestogodišnjak je orašastiji, s više nota vanilije i drveta i dodirom više alkohola. Nakon što je 21 godinu proveo u drvu, najstariju gomilu mogao bi svladati hrast, ali umjesto toga, nadopunjuje još uvijek sjajnu agavu suhim, srdačnim završetkom.

  Ako niste spremni baciti nekoliko Benjamina na bocu, Fonseca također izrađuje 100-postotnog don Fulana Fuertea sa svojim nećacima u istoj destileriji La Tequileña. Ovaj blanco odozgo sadrži intenzivne note agave, te patentnim zatvaračima i zipovima prolazi kroz pupoljke za ukus do začinskog začinskog zalogaja.

  Nastavite na 5 od 7 u nastavku.

• Pattern Rock (73 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Patrón, na koji ste vjerojatno navikli piti, mješavina je tekile destilirane iz dva različita postupka zgnječenja agave: Neki se provode kroz moderni industrijski mlin za valjke, a ostatak drobi kružna vulkanska stijena (ili 'roka'). Španjolski) zvan tahona. Roca Patrón izrađena je isključivo od potonjeg, prastarog tradicionalnog postupka koji također uključuje fermentaciju i destilaciju kombiniranih vlakana agave i ekstrahiranih sokova.

  90-postotni srebrni izraz ima blagi miris kuhane kore agave i citrusa, a nježno se taloži na jeziku s laganom biljnom notom, paprom i sladićem. Suptilniji je pristup Patrónovoj glavnoj ponudi, ali onaj koji je prožet dubljim karakterom.

  Roca Reposado s 84 otpornosti provodi pet mjeseci u rabljenim bačvama od burbona, poprimajući ugodnu svilenkastu viskoznost sa slatkoćom kakvu nema u Roca Silver. Agava i dalje prolazi, ali ima kremastu boju koja se zaokružuje u ustima. Roca Añejo s 88 otpornih kreće s karakterističnim mirisom nalik karameli, a hrast bačve i vanilija igraju veliku ulogu u buketu duha. Sve se zagrijava onog trenutka kada vas udari u jezik, ali tada dolazi do njegove složenosti, miješajući slađe osobine drveta s nešto lagane kiselosti.

• Tapatio Blanco 110 (60 USD), Osam barela snage Añejo (65 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Tek 2013. godine glavni destilator Carlos Camarena napokon je u SAD doveo voljenu obitelj Tequila Tapatio. Uz kompanijin blanco, reposado i añejo izraze stigla je i 55-postotna ponuda ABV-a, što je čudo od slatko kuhane agave i voća, cvjetni miris. Destilirana je do 114-postotna, a zatim punjena u boce od 110, tako da je ono što dobivate blizu onoga što biste odmah okusili. Okusi su bogati i čisti, a kreću se od slatkih do suhih. Ova je tekila čisto uzbuđenje uz usporedno povoljne cijene - posvuda je velika, ukusno okrenuta prema naprijed, a posebno ju je teško nadmašiti zbog punjenja u litri. To je također gotova boca za Houston bar The Pastry War, koji je previše zaštićen Cvijet tratinčice jer se tako lijepo proreže kroz citruse, kaže vlasnik Bobby Heugel.

  Camarena također izrađuje El Tesoro de Don Felipe, Excellia i Ocho, brend koji je pokrenuo sa službenim veleposlanikom tekile u Europi Tomasom Estesom. Ocho je jednako posebna linija koja nadahnjuje svijet vina, razlikujući svoje boce na bazi berbe i regionalnog terroira. Zajedno s verzijom s 80 dokaza, Ocho proizvodi i specijalnu jednocjevni añejo čvrstoće bačve (u ovom slučaju, preciznih 54,57 posto), a i to je stvar ljepote. Puno je agave unaprijed krenulo s karamelom, slatkim voćem i primjesom lučkog vina. Jedna bačva Ocho Añejo svoju snagu bačve pokazuje nježnom toplinom, ali je oštro pomračuje okrugla mješavina začina, citrusa i papra koja završava dugo i jako.

• t1 Uno Selecto Tequila (45 USD), Tears of Llorona (250 USD)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

  sr76beerworks.com

  Prije nego što je postojao Patrón, postojao je Chinaco, navodno prva 'premium' tekila koja je ušla na američko tržište. Čovjek iza njega bio je glavni destilator Germán González. Otada je producirao par vlastitih lijepo oblikovanih marki s t1 Tequila Uno i Suze Llorone . Oba žestica počinju s istom visokokvalitetnom planinskom agavom, kuhanom na isti način, ali međusobno ih razlikuju njegovi postupci destiliranja i starenja.

  Iako se linija t1 sastoji prvenstveno od tekila s 80 otpornosti, Gonzalesov izraz Selecto 86-dokaz pronalazi najbolju ravnotežu okusa agave i alkohola. 'Selecto mi je više nalik sjećanju na staromodnu meksičku tekilu', kaže Gonzalez. 'Nekako sam je stvorio za sebe, jer na taj način volim svoju tekilu. Prekrasno je lagan na nogama, s mirisom puterastog badema i vanilije koji se pretvara u kremastu, slatku agavu i dašak citrusa kad vas udari o jezik.

  Gonzalesovo najnovije izdanje, 86-dokaz Suza Llorone, međutim, mnogi ljudi nazivaju 'Papirom tekile' - robusnim izrazom agave najvišeg kalibra, povišenim jedinstvenim eksperimentima starenja i miješanja. Tamo gdje izrazi reposado i añejo t1 isključivo sazrijevaju u rabljenim škotskim bačvama, petogodišnje Suze Llorone oslanjaju se na više bačvi. 'Želio sam suhost viskija, voćnost sherryja i slatkoću rakije', kaže Gonzalez za svoje miješane izbore bačvi. Krajnji rezultat je nešto što se može vidjeti: slasno je okrenut prema naprijed s dodirom dima, citrusa i papra koji završava glatko i čisto.