Naš najbolji izbor je Fuenteseca Cosecha 2018.

Neovisno procjenjujemo sve preporučene proizvode i usluge. Ako kliknete na poveznice koje pružamo, možemo dobiti naknadu. Saznajte više .

Alkohol / Chloe Jeong

Svako žestoko piće ima svoj 'trenutak'—ponekad i više puta—i baš poput viskija u doba prije prohibicije, ruma u ludilu za tikijem sredinom stoljeća i votke u swingin' šezdesetima i sedamdesetima, tequila je trenutno miljenica svijeta jakih alkoholnih pića. . Konzultanti za prehranu opterećuju je raznim zdravstvenim tvrdnjama (neke sumnjivije od drugih), a čini se da svaki dan još jedna slavna osoba (opet, neke sumnjivije od drugih) lansira novi brend tekile. Međutim, dugogodišnjim obožavateljima poput Grovera i Scarlet Sanschagrin, osnivača web stranice iz Jalisca Tekila provodadžija , postoji nešto za reći o starim, obrtničkim metodama proizvodnje i okusima koje one daju: bilje, začini i slani, gorko-slatki potpis agave.

Naš najbolji odabir je kultni favorit Žetva Fuenteseca 2018 baziran na bazi zrele agave, metodama zanatske proizvodnje i bogatoj koncentraciji okusa.

Ali velika količina brendova tekile koji se trenutno natječu za prostor na policama znači da doista postoji boca za svakog potrošača. The Regulatorno vijeće Tequile , regulatorno tijelo za alkoholna pića, navodi 1754 tekile koje se trenutno proizvode—a to uključuje boce s oznakom blanco (neodležana ili lagano odležana), reposado ('odležana', tj. odležana u bačvi dva do dvanaest mjeseci), añejo ('odležana', tj. držan u bačvi od jedne do tri godine), i nekoliko drugih sve više ezoteričnih kategorija.

Volite li tekilu čistu ili pomiješanu s koktelima, ovdje su najbolje tekile koje su danas dostupne.

Povezano: Najbolje pretplate na Tequilu 2023

Najbolje ukupno

Tequila berbe Fuentesece 2018

Totalno vino

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 45,7% | Napomene za kušanje: Cimet, maslina, salamura

Ova tekila je kultna omiljena među stručnjacima, kako kaže Yana Volfson, voditeljica pića u Cosme i ATLA restorana u New Yorku, naziva ga prekrasnim. Enrique Fuenteseca, farmer i destiler koji stoji iza boce, odabire najzreliju agavu na vlastitom posjedu, podvrgava piñe tretmanu u autoklavu i mlinu s valjcima i nakon toga ostavlja alkohol destiliran u posudi da odleži u spremnicima od nehrđajućeg čelika tri godine. Rezultirajući blanco, kaže Grover Sanschagrin, izuzetno je bogat notama cimeta, masline i slane vode - jednostavno je nevjerojatan. Savršeno za ljubitelje tekile, ograničena proizvodnja Fuenteseca Cosecha 2013 vrijedna je zbirka.

Najsvestraniji

Corralejo Reposado tekila

Vino

Regija: Guanajuato, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Med, papar, hrast

Jenny Harris, voditeljica bara San Diego's Point Loma Fish Shop , kaže da ne možete izgubiti s ovim reposadom proizvedenim u Tequilera Corralejo. Smještena istočno od Jalisca u susjednoj državi Guanajuato, ova je destilerija ocijenjena među 100 najboljih tekila od strane Sanschagrinsove Tequila Matchmaker baze korisnika. Ovaj reposado odležava u bačvama od američkog hrasta, odajući profil hrastovine koji se posebno sviđa Harrisu - zajedno s okusima papra, meda i, naravno, agave. To je tekila koja počinje s drvenastom, orašastom aromom, slatko se kotrlja po nepcu i završava s blago gorkom ljutinom.

Čist, na kamenu ili u koktelu, [Corralejo reposado] uvijek će biti ukusan i gladak. — Jenny Harris, upraviteljica bara San Diego's Point Loma Fish Shop

Najbolja cijena

Pueblo Viejo Blanco tekila

Totalno vino

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Bijeli papar, agava, menta

Popularnost tekile naglo je porasla posljednjih godina, a vrhunske boce sada imaju vrhunske cijene koje su prije bile rezervirane za najrjeđe viskije i burbone u malim serijama. Ali još uvijek postoji mnogo izvrsnih vrijednosti za one koji imaju strpljenja da ih potraže - i teško je zamisliti jeftinu tekilu koja pretjerano pruža kvalitetu poput Pueblo Vieja. Tajni favorit u zajednici miksologa, Pueblo Viejo blanco izrađen je od 100 posto plave Weberove agave, koja se kuha u pećnicama od kamena i cigle i drobi u tradicionalnom mlinu za valjanje zvanom tahona. Klasično napravljena tekila može se pohvaliti mirisom bijelog papra i rustikalnim, neumoljivim okusom prepunim svijetle agave i svježe mente.

Jednom kad se probijete kroz punionice ograničene proizvodnje i projekte taštine slavnih, otkrit ćete tu čvrstu tekilu limenka i dalje se mogu naći po povoljnim cijenama—a Pueblo Viejo blanco je dokaz A.

Najbolji ispod 50 dolara

Los Arango Blanco tekila

Kišica

Regija: Guanajuato, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Vanilija, Agava, Začinsko bilje

Proizveden u Tequilera Corralejo u državi Guanajuato, istočnom susjedu Jalisca, Los Arango Blanco se pravi od agave relativno brzo parene u visokotlačnom autoklavu, zatim usitnjene mlinom s valjcima i destilirane u bakrenom loncu. To je jedan od najboljih blanko pića na tržištu i po izvrsnoj cijeni, kaže Stevie Latona, voditelj bara u San Diego's Lionfish restoran . Uz note vanilije, tostirana agava i okusi svježeg bilja, kaže, stvaraju mek, gladak okus; na kamenu ili u koktelu, to je jedan od mojih omiljenih obroka.'

Povezano: Najbolje tekile za margarite

Najbolji bijeli

ArteNOM selekcija 1579 Blanco Tequile

Burza viskija

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Trešnja, menta, papar

NOM je broj koji se koristi za označavanje destilerije u kojoj se proizvodi tekila. Za proizvodnju ove posebne boce ArteNOM-a, destiler Jake Lustig udružio se s obitelji Camarenas koja posjeduje i upravlja NOM 1579, Destilerijom el Pandillo iz Jalisca. Agava pečena na pari u ciglanoj peći drobi se posebnom tahonom zvanom Frankenstein, na brzinu napravljenom od otpadnih dijelova: cilindra s otpada i stare osovine kotača vlaka. Nakon destilacije u bakrenoj posudi s mješavinom kišnice i bunarske vode, ostavlja se da oksidira preko noći - što je ključni proces jer kisik naglašava voćnu prirodu blanka. Note trešnje i papaje miješaju se s mentom i paprom u duhu s velikim, svilenkastim osjećajem u ustima.

Povezano: Najbolje Blanco tekile

Najbolji Reposado

Partida Reposado tekila

Ljubaznošću Reserve Bara

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Karamela, začini, maslac

Ovaj ugodan proizvod uzgojen na imanju iz doline Tequila napravljen je od 7 do 10 godina stare agave koja je sazrela do pune zrelosti i složenosti. Odležao u obnovljenim bačvama viskija od dva mjeseca do godinu dana, prema definiciji reposado, Partida nudi karamelni i blago cvjetni nos, kremasto središnje nepce i veliku, začinjenu završnicu od agave s malo meda i maslaca na kraju. . Iako ju je lijepo piti s kockicom leda u njoj, ova je tekila također popularna za koktele, poput bogatog i pijanog Notorious F.I.G. iz StripSteak Michaela Mine u Miamiju, u kojem se miješa s mezcalom, calvadosom i pireom od smokava.

Povezano: Najbolje reposado tekile

Najbolji jučer

Don Julio 1942

Ljubaznošću Drizlyja

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Cvjetni, karamelni, začinski

Prije nego što napuni svoju visoku, suženu bocu, ovaj legendarni Don Julio 1942 añejo dvije i pol godine odležava u američkim bačvama od bijelog hrasta. Napravljen je od agave koja je kuhana u pećnici od cigle, mljevena na valjcima i destilirana s dubokom mineralnom vodom iz bunara u posudi od nehrđajućeg čelika s bakrenom spiralom. Ova mješavina stare i moderne opreme, i naravno, te bačve, daje glatki i cvjetni napitak s okusom karamele i vanilije, zajedno sa završetkom soli i začina. To je oporuka Don Juliju Gonzálezu, koji je utemeljio brend davne 1942. kada je imao samo 17 godina.

Povezano: Najbolje tekile za pse

Najbolji Extra Añejo

Suze Llorona Extra Anejo Tequila

Vino

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 43% | Napomene za kušanje: Začini, karamela, orašasti plodovi

Proizveden iz destilerije s vjerojatno najvećom prostorijom za bačve u industriji tekile, prema Groveru Sanschagrinu, Tears of Llorona napravljen je od mješavine viskija, šerija i bačvi za rakiju. Bačve pomažu u naglašavanju složenosti agave ubrane u gorju Jalisca, gdje hladna klima usporava rast piñasa, dajući im vremena da se nasloje na okuse. Prirodni začin agave pojačan je hrastovinom, ali kad ga ispijate, također ćete pronaći okuse karamele i orašastih plodova koje biste pronašli u burbonu. Ako ste vjernik viskija ili brendija, posegnite za ovim dodatnim añejo umjesto konjaka.

Najbolji Cristalino

1800 Cristalino ostario

Totalno vino

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Slatko, glatko, papreno

Nedavna inovacija, cristalino se pravi uklanjanjem boje sa odležane tekile. To je u biti način da se zaobiđu visoke cijene agave zbog nedostatka usjeva korištenjem onoga što destilatori već imaju na zalihama. 1800 Cristalino je dobra boca za odčepiti kada pijete s ne-obožavateljima tekile. Stvoren od 16 mjeseci starog añejoa koji je odležao u američkom i francuskom hrastu, odmarao se dodatnih šest mjeseci u bivšim port bačvama prije dvostrukog filtriranja. Kao što biste očekivali, sladak je na nosu i nepcu, sa slatkim okusom u ustima, ali završava s malo paprenosti koja odaje agavu. Pijuckajte ovo čisto ili na ledu.

Najbolje za pijuckanje

Posebno ostarjelo blago

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Citrusi, začini, smeđi maslac

Kao i svako dobro žestoko piće koje se poslužuje čisto, dobra tekila za pijuckanje trebala bi biti glatka, baršunasta i neabrazivna—ali bi istovremeno trebala imati okus kao tekila , umjesto da pokušava oponašati karakteristike viskija, ili votke, ili bilo čega drugog.

Añejo iz El Tesora je tekila klasičnog stila koja ispunjava sve te okvire: mekana je i svilenkasta, rezultat dvije do tri godine odležavanja u bačvama bivšeg burbona od američkog hrasta, ali nije tako bogata karamelom ili vanilijom kao što je poznato añejos koji primaju teži tretman starenja. Posljedično, okus agave stvarno dolazi do izražaja - nije iznenađenje za robnu marku koja se ponosi tradicionalnim metodama proizvodnje, od drobljenja agave tahonom od vulkanskog kamena (replicirano u dizajnu čepa boce) do fermentacije u otvorenim drvenim posudama s ambijentalni kvasci. El Tesoro añejo idealan je izbor sljedeći put kada poželite živost karaktera sirove agave, a da se ne želite gnjaviti s ledom ili limetom.

Povezano: Najbolje tekile za ispijanje

Najbolji tradicionalni

Fortaleza još uvijek snaga

Burza viskija

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 46% | Napomene za kušanje: Cimet, masline, kora grejpa

Grover Sanschagrin opisuje ovu bocu Fortaleze kao 'pravu tekilu koja je jako dobro napravljena.' Blanco se proizvodi u Distileriji La Fortaleza na imanju agave koje se nalazi u gradu Tequila. Ondje Guillermo Erickson Sauza, peta generacija slavne obitelji Sauza, koristi super-drevne metode stare škole. Svoju agavu peče na pari u zidanoj peći, drobi je tahonom na mali traktor i fermentira u drvenim kantama. Zatim puni ovaj blanko izravno iz bakrene posude za destilaciju bez razrjeđivanja vodom. Visoka postojanost žestokog pića naglašava gorko-slatkoću i zemljastost agave, a budući da se fokusira na karakter sirovine, svaka je serija malo drugačija i svaka je boca označena brojem serije.

Najbolje za Margarite

Kuća bijelog zmaja

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Herbaceous, zeleni papar, anis

Umjesto ispijanja ove vrhunske tekile, Volfson preporučuje da je probate u margariti. Margarita je odnos tri sastojka: tekile, triple seca i limete', kaže ona. Ova tekila iz Maestra Tequilera Bertha González Nieves odaje okuse meke zeljastosti i travnate vrtne hrskavosti, zelenog papra i sjemena komorača, kardamoma, sjemenki anisa i malo sočnosti, za koje Volfson osjeća da se dobro uklapaju sa svijetlim cirtus karakterom triple sec-a i sok od limete.

'Slojevi cvijeta naranče u Casa Dragones, zajedno s narančom u triple sec-u, objedinjuju voćnost pića—recept ne treba toliko soka od limete kao drugi, tako da međusobno prikazuje duhove. —Yana Volfson, voditeljica pića u Cosme i ATLA restorana u New Yorku

Najbolje za Palomas

Sjetva visoko otpornih dolina

TequilaConnection

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 46% | Napomene za kušanje: Sladić, crni papar, svježe pokošena trava

Siembra Valles može se pohvaliti sjajnom linijom klasično proizvedenih tekila, ali njihova je ponuda visoke otpornosti posebno izvrsna u koktelima - posebno u pićima s citrusnim okusom kao što je paloma. Ova tekila hrabrog okusa proizvodi se na vrlo tradicionalan način, agava se kuha u zidanim pećnicama, drobi se putem tahone i odvija se fermentacija s bagasse (vlaknasti materijal koji ostaje nakon drobljenja agave), koji dodaje bogatstvo i složenost. Naposljetku, dvostruka destilacija u bakrenim destilacijskim kazanima daje ukusno žestoko piće koje se puni u boce s čvrstih 46 posto ABV. Upotrijebite ovo u svojoj sljedećoj palomi i moći ćete se veseliti asertivnim notama crnog papra, citrusa, sladića i svježe pokošene trave koje se savršeno miješaju s grejpom i limetom u vašoj čaši.

Povezano: Najbolji shakeri za koktele, prema mišljenju stručnjaka

Najbolje za pikantne koktele

Prospero Blanco

Rezervni bar

Regija: Jalisco, Meksiko | ABV: 40% | Napomene za kušanje: Bor, lavanda, vanilija

Dugogodišnja majstorica destilerije Stella Anguiano i pop zvijezda Rita Ora, žene koje stoje iza Próspera, pune su strasti i to doista dolazi do izražaja u njihovim izričajima tekile, kaže Simone Rubio, miksologinja u speakeasyju Pod CdM-om u Corona del Mar, Kalifornija. Ona izraz starog lica naziva uravnoteženim, sa svilenkastim osjećajem u ustima koji nadopunjuje koktele, posebno one s malo topline. Rubio voli miješati ovaj blanko sa svježim mljevenim serrano čilijem i domaćom aqua de jamaica (čaj od hibiskusa). Slane i citrusne arome, njegov pikantni nos dobro se slaže s vatrenim čilijem i sočnom jamaicom, kaže ona.

Pravomoćna presuda

Tequila nikada nije bila popularnija, a raznolikost boca koje su danas dostupne potrošačima može biti doista impozantna. No čak i dok se kategorija širi vrtoglavom brzinom, pronicljivi ljubitelji imbibera još uvijek imaju priliku potražiti autentične i pažljivo proizvedene tekile, kao što je Fortaleza Still Strength Blanco ( pogled na Drizly ) i El Tesoro Añejo ( pogledati na Totalwine.com ), koji spajaju stare metode proizvodnje sa suvremenim pristupom kvaliteti i dosljednosti.

FAQ

Mora li se sva tekila proizvoditi u gradu Tequila?

Ne, ali tamo je jaka povijesna veza između alkoholnog pića poznatog kao tequila i grada po kojem je dobila ime. Smješten oko šezdeset kilometara od Guadalajare u državi Jalisco, Santiago de Tequila je mjesto gdje se odvijala većina izvorne destilacije biljke plave Weber agave, a stoljećima stare destilerije ondje i danas rade. U gradu se također nalazi Museo Nacional de Tequila (Nacionalni muzej tekile) i središte je većine turizma koji se bavi tekilom u Jaliscu.

Koja je razlika između tekile i meskala?

Možda ste čuli glasine da je žestoko piće poznato kao mezcal jednostavno zadimljena verzija tekile. Zapravo, istina je bliža obrnutoj od toga: pojam 'mezcal' odnosi se široko na bilo koji destilat biljke agave proizveden u Meksiku, tako da je žestoko piće koje se zove tequila jednostavno jedna specifična vrsta mezcala. Dok vladini propisi dopuštaju proizvodnju mezcala u devet različitih meksičkih država, tequila se smije proizvoditi samo u pet država: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato i određenim dijelovima Tamaulipasa. Dodatno, dok se mezcal može proizvoditi od desetaka različitih sorti agave - što rezultira brojnim različitim stilovima i profilima okusa - tekila se može proizvoditi samo od plave Weberove agave.

Jesu li sve tekile napravljene od 100 posto plave Weber agave?

Skoro sve premija tequila se u cijelosti proizvodi od plave Weber agave (uključujući sve boce navedene u ovom pregledu), ali postoji još jedna kategorija tekile koja se zove 'mixto' u kojoj plava Weber agava treba činiti samo 51 posto alkohola. Proizvođači koriste razne vrste šećera kako bi nadoknadili preostali postotak, uključujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze i melasu—iako se ponekad koristi lagano prerađeni meksički šećer od trske poznat kao piloncillo. Ako vaša boca na naljepnici ne pokazuje da je napravljena od 100 posto agave - i ako je cijena na nižem rubu spektra - postoji dobra vjerojatnost da imate posla s mixtom. Iako su jeftinije, ove tekile ne odražavaju povijesno antički pristup sastavu žestokog pića. (A ako vam je mamurluk glavna briga, općenito nije loš savjet da izbjegavate alkoholna pića u kojima veliki udjeli rafiniranih šećera idu u destilaciju. Samo kažem.)

Zašto vjerovati Sr76beerworks.com?

Ovaj pregled uredio je Jesse Porter, koji je ušao u tekilu putem velikih añejosa od hrastovine...a zatim otkrio prirodnu radost svijetlih, čistih blancosa...a zatim shvatio da dobro izbalansirani reposadosi predstavljaju najbolje od oba svijeta ...i konačno je prihvatio da ih sve stvarno voli.

Betsy Andrews piše o vinu i žestokim pićima već dva desetljeća. Dok je izvještavala za Food & Wine i Travel & Leisure, provela je kvalitetno vrijeme na poljima agava u Jaliscu gledajući berbu piña i u destilerijama gledajući kako se pretvaraju u eliksir koji je tequila. Pijući uz majstore destilerije, puzeći po barovima Guadalajare i Tequile, stekla je ukus i veliko zanimanje za prvo meksičko piće—posebice añejos i extra-añejos, kojima uvijek voli završavati obrok .

Pročitajte dalje: Najbolje knjige o koktelima, prema mišljenju stručnjaka