Teško je zamisliti prikladniju sliku za aperitiv sat od vatrenog zalaska sunca Aperol Spritz . Uz jednostavnu mješavinu Aperola, prošeka, pjenušave vode i kriške naranče (ili Cerignola masline, ako želite), ovo sjevernotalijansko piće prije večere proširilo se globalno kao kultna popodnevna nevolja.

Budući da Spritz ne pokazuje znakove usporavanja, vrijeme je da naučite nešto ili dvije - ili šest - o ovom osvježavajućem gašenju.

1. Aperol je Amaro

Aperol je stvoren u Padovi u Italiji 1919. godine kao aperitivo - odnosno napitak koji se treba popiti prije večere kako biste potaknuli apetit za onim što dolazi. Njegov gorko-slatki okus, aromatični biljni sastojci i lakih 11% ABV piće stavlja u obitelj Amaro, zajedno s likerima poput Campari , Cynar i Fernet branca .

2. Spritz porijeklom nije Talijan

Tehnički, kategorija Spritz dolazi iz Austrije, koja je posjedovala područje Veneta i Lombardije na sjeveru Italije od 1805. do otprilike 1866. Austrijanci nisu voljeli kisela bijela sjevernotalijanska vina koja se proizvode lokalno i tražili bi spritzen vode kako bi bio ukusniji - tako je i nastao pojam Spritza.

3. Prosecco je mjehurići izbora

Izrađen od grožđa glera, prošek je dugo bio jedan od najvećih izvoza Veneta i Furlanije, ali također je izuzetno popularan upravo na svojoj domaćoj travi. Mješavina Spritza počela se mijenjati kad je Aperol krenuo na istok do Venecije. Početkom 20. stoljeća kombinacija blago gorkastog aperitiva, pjenušavog vina s plodovima i pljuska gazirane vode postala je kultni koktel u čaši kakav je danas.

4. Pametno odaberite svoje pjenušavo vino

Ne biste trebali samo slijepo pokupiti bilo koju bočicu s mjehurićima za miješanje s Aperolom. Iako se neki prošek smatra pretjerano slatkim, drugi mogu biti suhi. Ključno je znati što je što je pronalazak riječi brut (suho) ili ekstra brut (blago presušeno) na vašoj etiketi - a može biti malim slovima na stražnjoj strani boce, zato budite spremni za lov. Suprotno tome, ako vidite riječ suh, to znači da je mjehurić sladak i vaš Spritz može učiniti prilično klopkim, jer sam Aperol nije pregorko. Pa pročitajte tu naljepnicu prije nego što natočite.

5. Najbolje je na stijenama

Prilikom izrade Spritza moglo bi se činiti razboritim izostavljanje leda - uostalom, prelijevanje vina ledom ponekad se smatra gaucheom. Ali kao i kod Sangria , Aperol Spritz je piće koje koristi hladnoću i razrjeđivanje nekoliko kockica u dvostrukom kamenju ili vinskoj čaši. Obavezno koristite veće kocke kako bi se sporije razrjeđivale, a kao i za svako piće, najbolje je koristiti bistru, filtriranu vodu.

6. Njegova je popularnost zahvaljujući još jednom talijanskom aperitivu

Iako je Aperol Spritz tijekom godina imao svoje obožavatelje, vjerojatno su to bili oni koji su pili aperitiv tijekom odmora u Italiji ili barem posjetili restoran ili bar koji su poštivali talijansku tradiciju aperitiva. No 2003. godine sklopljen je posao s Gruppo Campari, što čini popularni istoimeni crveni aperitiv. Kako je revolucija koktela nabujala, Aperol je krenuo na val, a njegove nekada prašnjave boce zaradile su veću rotaciju. Do kraja 2019. Aperol je postao najveći zarađivač tvrtke s dvoznamenkastim rastom, zahvaljujući ljetnoj žeđi za Spritzom. Čini se da Aperol Spritz nije jednosezonski poni.