Naši urednici neovisno istražuju, testiraju i preporučuju najbolje proizvode; možete saznati više o našem postupku pregleda ovdje. Možemo primati provizije za kupnje izvršene putem naših odabranih poveznica.

Od svojih skromnih početaka u Bordeauxu do odigravanja glavne uloge u uspostavljanju čileanske vinogradarske scene, grožđe carménère ima za ispričati popriličnu priču. Grožđe i svilenkaste, ali slane boce koje proizvodi jedni su od najvećih neopjevanih heroja u industriji, pogotovo ako tražite nešto slično cabernetu i merlotu iz Novog svijeta – i s mnogo nižom cijenom.

Što je Carménère?

Carménère je sorta crvenog grožđa koja se uzgaja diljem svijeta, poznata po stvaranju vina s istaknutom kiselinom, tamnim voćnim okusima i pristupačnim, svilenkastim taninima.

Odakle dolazi Carménère?

Podrijetlom iz regije Médoc u Bordeauxu, carménère je od tada pronašao svoje pravo na slavu u drugim dijelovima svijeta, posebice u Čileu. U Bordeauxu se mala količina carménèrea koja se još uvijek uzgaja gotovo uvijek koristi u cabernet sauvignonu - ili merlot -dominantne mješavine, dok se u Južnoj Americi grožđe uglavnom vinificira samostalno.

Kako se pravi Carménère?

Ovisno o tome gdje se uzgaja, carménère se može koristiti kao mješavina grožđa ili vinificirana u jednosortno vino. Kao i kod svake sorte grožđa, okusi konačnog vina ovisit će o njegovom stilu (bilo mješavina ili monosorta), kao io tome gdje je i kako je voće vinificirano. Općenito govoreći, vina u kojima dominira carménère obično su srednjeg tijela i podatna, obilježena ugodnom razinom kiselosti, tamnim voćnim okusima, tonovima dimljene paprike i mekim taninima.

U vinogradu, carménère ima tendenciju da uspijeva u područjima s relativno dugom vegetacijom, kao i umjerenom do toplijom klimom. Slično merlotu, grožđe može pokazati zeljaste, biljne note zelenog papra ako se bere prerano. Carménère gotovo uvijek pupa kasnije od merlota i daje manje prinose.

Kakav je okus Carménère?

Carménère se često uspoređuje s merlotom zbog podatnog osjećaja u ustima, tamnog voćnog okusa i naznaka dimljenih, zeljastih nijansi. Ako volite svilenkaste crvene boje srednjeg tijela s slanim nijansama, gotovo ćete sigurno voljeti carménère.

Što su dobra kombinacija hrane s Carménèreom?

Carménèreova svijetla kiselost i dimljeni prizvuci čine ga idealnim za ispijanje sa svim stvarima na žaru, bilo da su povrće, crveno meso ili vegetarijanski hamburgeri na meniju. Biljne nijanse vina također ga čine idealnim za umake i priloge s teškim biljem, pečenu perad, janjetinu, korjenasto povrće i ostalo.

Ovo je pet boca za probati.

Inama Azienda Agricola Carménère Piu