Upoznajte ovu južnoameričku rakiju s vrhunskim odabirom profesionalaca.

Naši urednici neovisno istražuju, testiraju i preporučuju najbolje proizvode; možete saznati više o našem postupku pregleda ovdje. Možemo primati provizije za kupnje izvršene putem naših odabranih poveznica.

Unatoč svom statusu dugogodišnjeg proizvoda na zapadnoj obali Južne Amerike, pisco tek počinje pronaći svoj trenutak u središtu pozornosti ovdje u Sjedinjenim Državama.

Piscovi lakši profili okusa omogućuju sjajne infuzije sa sastojcima koje se obično ne bi mogli koristiti s jačim alkoholom, objašnjava Eddie Morgado, glavni barmen u New Yorku Loreto talijanska kuhinja i bar, tko bilježi da kao i vino, pisco ima berbu i svakom proizvođaču daje vlastiti identitet. Sa svojim širokim rasponom osobnosti, tu je pisco za svakoga.

Bogata poviješću, kulturom koktela i svestranom ukusnošću, ovu južnoameričku rakiju vole i profesionalci u industriji i obični ljudi koji piju - pa što točno trebamo znati o njemu?

Prije svega, piće dolazi iz Perua i Čilea, iako su peruanski pisco i čileanski pisco dvije potpuno različite stvari. Obje se smatraju rakijom, jer su izrađene od destiliranog soka od grožđa (vina), iako tu zapravo prestaju sličnosti. Peruanski pisco proizvodi se od osam dopuštenih sorti grožđa i jednom se destilira, dok čileanski pisco može koristiti do 14 dopuštenih sorti grožđa i brojne destilacije. Što se tiče starenja, peruanskim piscima nije dopušteno vidjeti hrast tijekom procesa odmaranja (odležavanja); u Čileu je to dopušteno.

Povijest Perua s pisco dugo prethodi čileanskoj, zbog čega se mnogi profesionalci slažu da je peruanski pisco OG. Međutim, ovdje u SR 76beerworks, obično se držimo mota da ako je pijana, dobro napravljena i ukusna, možete se računati na nas. Obraćali smo se profesionalcima i skupili vrhunske recenzente kako bismo se upoznali s ovim Južnoamerički pijuk. Provjerite ih ovdje.

Najbolji ukupno: La Diablada Pisco

Uz dopuštenje Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Uz dopuštenje Total Wine

Zemlja podrijetla: Peru | ABV: 40% | Napomene o kušanju: Koštuničavo voće, orlovi nokti, sušeni bosiljak

Ovaj ukusni, prilagođeni pomiješani pisco provjerava sve naše kutije. Destilat je napravljen od privatne rezerve grožđa quebranta, moscatel i italia, od kojih svaki unosi svoje arome, tijelo i profil okusa u finalnu mješavinu. Očekujte cvjetni okusi koštičavog voća, orlovi nokti, kore citrusa i sušenog bosiljka koji će dominirati nepcem. Ovaj pisco je tehnički klasificiran kao acholado, što znači da se pravi prvim prešanjem tri različite vrste grožđa.

La Diablada je jedan od mojih omiljenih Piscova, jer je odličan za pokazivanje pisca svestranosti, opisujući pisco kao lagano voćnu i cvjetnu aromu, ali malo više biljnog i začinskog okusa. Ovo je odličan starter pisco. Može se pijuckati solo ili uživati ​​u klasičnom koktelu. — Eddie Morgado, glavni barmen u Loreto Italian Kitchen & Baru

Najbolje za početnike: 1615 Puro Quebranta Pisco

Ljubaznošću Drizlyja

Zemlja podrijetla: Peru | ABV: 42% | Napomene o kušanju: Žute šljive, ruža, vanilija

Ovaj pristupačan, početni pisco je gladak, uglađen i lako ga je pronaći. Njegovo ime (1615.) odaje počast prvim zapisima o destilaciji piska, za koje je zaslužan Felipe Guaman Poma de Ayala. Više od 22 kilograma grožđa koristi se za stvaranje samo jedne litre ove jedne sorte pisco, koja je u potpunosti izrađena od sorte grožđa quebranta. Okusi žutih šljiva, latica ruže i dodir vanilije dovode do glatkog završetka.

Najbolji proračun: Macchu Pisco

Ljubaznošću Wine.com

Zemlja podrijetla: Peru | ABV: 40% | Napomene o kušanju: Yuzu, list limete, bijeli biber

Destilirana u Peruu od strane Melaine Asher, ova pristupačna boca pisco jumps s okusima yuzua, bijelog papra, lista limete i kruške. 10 funti grožđa (to je ekvivalent pet boca vina) koristi se za izradu ovog pisco, koji odležava devet mjeseci prije punjenja. Kratka završnica vina s paprom obećava da će vaše nepce salijevati više – za manje od 30 dolara po komadu, zgrabili bismo dva.

Važno je obratiti pažnju na arome i okuse pisca kako bi se uklopio u savršeni koktel, jer je nekad aromatičniji, nekad suši, nekad viskozniji. Njegove beskrajne mogućnosti izazivaju nas da ga uparimo, protresemo, promiješamo ili uklopimo u okrugla, vrlo izražajna pića. — svjetski poznati peruanski kuhar, Diego Munoz

Najbolji splurge: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Italija

Ljubaznošću Drizlyja

Zemlja podrijetla: Peru | ABV: 41% | Napomene o kušanju: Citrusi, azijska kruška, orlovi nokti

U području pisco oznaka, „Mosto Verde” označava da je mošt bio samo djelomično fermentiran prije destilacije – drugim riječima, vino je još uvijek slatko, jer fermentacija nije završena. Zauzvrat, to znači da se koristi više grožđa po litri, a destilator ulaže više vremena i truda da stvori ove sočne, voćne izraze destilata.

Očekujte okuse zrelih citrusa, sočne azijske kruške, orlovi nokti i dodir papra iz ukusnog Supremo izričaja BarSol. Muñoz preporučuje istraživanje svijeta Mosto Verdesa za solo pijuckanje nakon duge večere.

Najbolja mješavina: Caravedo Acholado Pisco