Krajem četrdesetih godina prošlog stoljeća Perle Mesta, američki veleposlanik u Luksemburgu, družio se u baru hotela Metropole u Bruxellesu. Barmen lokala, Gustave Tops, odlučio je pripremiti piće s potpisom za nju, Crnu Ruskinju. Hladni je rat tek započeo, pa je stvaranje tamnog, tajanstvenog pića miješanjem ruske votke s Kahlúom bilo primjereno vremenu.

Mesta je, uzgred, navodno bila inspiracija za Sally Adams, glavnog lika Irvinga Berlina Nazovite me gospođo —Igrala ju je Ethel Merman kada se emisija otvorila na Broadwayu 1950. A u Washingtonu su je znali kao hostesu s mosta. Kaže se da je predsjednik Harry Truman svirao klavir na jednoj od njezinih zabava, dok je general Dwight Eisenhower očito na drugoj pjevao 'Pij mi samo s tvojim očima'. Nema podataka o tome što je služila u tim soarama, ali Crni Rus morao je biti kandidat.

Ne znam tko je dodao crno rusko mlijeko ili vrhnje kako bi ga pretvorio u Bijeli Rus , ali to se dogodilo sredinom 1960-ih, koliko mogu utvrditi. To piće je, naravno, ovjekovječeno 1998. godine kada je Jeff Bridges glumio Dudea Veliki Lebowski , isfurao ih je osam tijekom filma. (Spustio je devetku na pod.)

Blaženo sam neznajući o tvorcu Klizište također, ali znam da smo morali pričekati 1974, kada je lansirana Baileys Irish Cream, prije nego što je neka blistava iskra odlučila koristiti je kao zamjenu za mliječnu kremu u bijelom ruskom. Kladim se da Gustave Tops nije imao pojma što započinje ...

Crni Rus

Doprinos Gary Regan

SASTOJCI:

• 2 oz votke
• 1 oz Kahlúa
• Staklo: staromodno

PRIPREMA:

Ulijte oba sastojka u čašu za miješanje napunjenu ledom. Promiješajte i procijedite u staromodnu čašu napunjenu svježim ledom. (Ovaj recept daje prilično suhu verziju pića. Možete koristiti više Kahlúe i manje votke da biste napravili slađu verziju.)

Gary Regan autor je brojnih knjiga o alkoholnim pićima i koktelima, uključujući Radost miksologije i The Bartender’s Gin Compendium . Također je suvoditelj ArdentSpirits.com i a Savjetnik sr76beerworks.com .