Slika:

nova vatra

Cachaça je brazilski nacionalni duh, sličan rumu, ali destiliran iz 100 postotnog soka šećerne trske za razliku od melase. Razlikuje se po stilu i okusu, s notama koje se kreću od suhih i travnatih do voćnih i funky s blagom slatkoćom. Većina ljudi poznaje cachacu zbog Caipirinha, brazilskog nacionalnog koktela, koji je popularan izlog za duh. Ali cachaça je dostupna u više oblika od prozirne, nestare verzije koja se nalazi u Caipirinhas. Tamniji izrazi odležavaju u bačvama od jedne do sedam godina, poprimajući bogate, nijansirane okuse koji napitcima dodaju složenost.

Dragos Axinte, osnivač i izvršni direktor cachaça brenda Novo Fogo, opisuje ponos koji njegova zemlja ima u svom autohtonom duhu. Brazil je toliko prihvatio cachacu da ostatak svijeta to primjećuje, kaže. Cachaça, iako još nije toliko popularna u SAD-u koliko bi mogla biti, jedna je od najkonzumiranijih žestokih pića na svijetu.

Brazilian Buck shvaćanje je klasičnog Bucka, predloška koktela koji zahtijeva alkoholno piće, citruse i pivo od đumbira ili pivo od đumbira. Sadrži Novo Fogo's Chameleon izraz, koji odležava u korištenim burbonskim bačvama godinu dana, plus pivo od đumbira, sok od limete i aromatične gorčice. Bačve daju suptilne naznake vanilije i hrasta duhu, dodajući dubinu osvježavajućem, citrusnom karakteru koktela. Stavite piće u čašu s ledom, bez protresanja.

Ovaj jednostavan recept koristan je poligon za učenje korištenja cachaçe u koktelima. Napravite ga s nestarim ili duže odležanim izrazima da vidite kako osnovni duh utječe na okus koktela i bolje ćete procijeniti utjecaj drva na cachacu.