Kad je napravljen od dobrog viskija, visokokvalitetnog vermuta i gorke groznice, Manhattan je nezamjenjiv klasik, kojeg pijanci štuju otkako se prvi put pojavio u njujorškom Manhattan Clubu oko 1880. godine. Kao i mnogi pobjednici starih škola, koktel je rezultirao mnogim preokretima . No, jedna od tih varijacija jednostavno preokrene tipični omjer viskija i vermuta 2: 1 na glavi, dajući vermutu svjetlost reflektora.

Kada zamijenite sastojke u a Manhattan , druga komponenta sjaji i otkriva bogatiju, aromatičniju i gotovo začinjenu komponentu, kaže Jenelle Engleson, direktorica pića i sommelier iz Nashvillea. U potpunosti preskače vermut u svom Full Monte koktelu, odlučujući umjesto toga raženi viski kombinirati s Amaro Montenegro. Ovaj talijanski liker datira iz 1885. godine, a napravljen je od tajne mješavine od 40 biljnih vrsta koja se spaja u prevladavajući okus narančine kore, cvijeća i začina.

Engleson cijeni relativno niski ABV od 23% Amaro Montenegro i njegov pikantni profil, otkrivajući da stvara uravnoteženu varijaciju na Manhattanu koja se lako proizvodi, kao i za piće. S obzirom na porast amarija u barovima širom svijeta i pijenje pića koje zajednički stječu ukus za digestive, Full Monte je prijateljska opcija koja će za mnoge ljubitelje miješanih koktela pasti u zonu udobnosti.

The Obrnuti Manhattan (i slična pića koja dižu vermut ili amaro dok biraju puni duh) nije novi koncept. Ovaj je pristup bio uobičajen u 19. stoljeću kada je vermut bio istaknut u pićima, uključujući i Manhattan, čija se formula na vermut naslanjala teže od današnjeg recepta. Full Monte daje glavom toj tradiciji uspostavljajući vlastiti okusni identitet.

Sastojci

• 2 unce Amaro Montenegro
• Visok raži od 1 unče Knob Creek
• 1 crtica gorčine Angostura
• 1 narančasti twist
• Ukras: Luxardo maraskino trešnja

Koraci

1. Dodajte amaro, viski i grenko u čašu za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

2. Procijedite u čašu kamenja preko svježeg leda.

   
   
   

3. Izlijte ulje iz narančastog uvijača na vrh pića i bacite.

4. Ukrasite Luxardo maraskino trešnjom.