Vjerojatno ste imali, ili barem čuli za Whisky Sour, standard u kanonu koktela s tamnim alkoholom, i Pisco Sour, njegovog svijetlog rođaka s južnog Ekvatora. Ali jeste li već probali Gin Sour? To je u biti isto piće s drugačijim duhom - lagani, osvježavajući i blago botanički gutljaj za svako godišnje doba ili prigodu.

Klasični kiseli format, koji datira iz sredine 19. stoljeća, zahtijeva alkohol, sok od limuna ili limete i zaslađivač. Element za pjenjenje kao što je bjelanjak ili aquafaba (tekućina koju biste obično cijedili iz konzerve slanutka) nije obavezan i dodaje lijep sloj pjenaste teksture na piće, koji zatim možete ukrasiti gorčinom. Ako ovaj format zvuči poznato, to je zato što ga prate mnoga pića, kao što je Gimlet — u suštini Gin Sour koji traži sok od limete, a ne limun — te Daiquiri i Tommy's Margarita. (Ipak ćete htjeti izostaviti bjelanjak u sva tri ova pića.)

Ovaj recept zahtijeva londonski suhi gin, ali slobodno ga zamijenite različitim vrstama ako želite; Old Tom gin ili čak genever, ginov nizozemski prethodnik, oboje dobro rade. I slobodno smanjite sok od limuna i povećajte jednostavan sirup za četvrt unce ako više volite slađu verziju pića. Zaista ne postoji pogrešan način da se napravi Gin Sour.

Sastojci

• dva unceLondon suhdžin

• jedan unca sok od limuna, svježe cijeđeni

  
  
  

• 1/2 unca jednostavan sirup

• 1/2 unca Bjelanjakili aquafaba (opcionalno)

  
  
  

• Ukrasiti:twist od limuna(neobavezno)

• Ukrasiti:3 KapiAngosturapelinkovac(neobavezno)

Koraci

1. Dodajte gin, limunov sok, jednostavan sirup i bjelanjak (ako koristite) u shaker i snažno promućkajte (bez leda) ako koristite bjelanjak ili aquafabu. (Ako ne koristite bjelanjak ili aquafabu, preskočite suhi shake i prijeđite na sljedeći korak.)

2. Dodajte led i ponovno protresite dok se dobro ne ohladi.

3. Procijedite u kupe čašu.

4. Ukrasite tvistom limuna. Ili ako koristite bjelanjak ili aquafabu, ukrasite pjenasti vrh s 3 do 5 kapi bitera Angostura.

Upozorenje na sirovo jaje

Konzumiranje sirovih i lagano kuhanih jaja predstavlja rizik od bolesti koje se prenose hranom.