Ova neviđena vremena zastrašujuća su za sve. Ali jedan je sektor radne snage pogođen posebno teško. Mnogi ugostiteljski radnici diljem SAD-a i Portorika sada su bez posla i uglavnom su bez standardnih pogodnosti koje primaju mnogi zaposlenici. Da bismo stvari stavili u perspektivu, nevjerojatnih 40% radnika u restoranima živi od plaća na razini siromaštva, što otežava štednju ili planiranje kriznih situacija, a nemaju svi pravo na naplatu nezaposlenosti. Sada, kad se većina industrije suočava bez prihoda, bez zdravstvenog osiguranja i bez plaćenih slobodnih vremena tijekom ove krize, dobrobit zajednice barmena visi o koncu.

Neposredni i trajni učinci

Bojim se, kaže Sofia Present, barmen sa sjedištem u Brooklynu. Sada sam nezaposlen i [nemam] pojma koliko dugo. Čak i ako ovo traje samo nekoliko tjedana, hoće li barovi i restorani i dalje biti tamo kad bismo smjeli ponovno otvoriti? Mogu li si priuštiti da to prežive? Ako je riječ više o mjesecima nego tjednima, kako ću zarađivati ​​za život? Kako ću u međuvremenu platiti stanarinu, račune i hranu?

To su pitanja koja mnogi postavljaju i često nema umirujućeg odgovora. Diana Danaila, direktorica pića u popularnom baru u Los Angelesu, također se boji posljedica tih zatvaranja. Čak i kad karantena završi, očekujem da će ljudi biti toliko slomljeni i demoralizirani da će trebati nekoliko mjeseci da se barovi i restorani vrate u normalne pomake, kaže ona. To nažalost znači da ćemo mnogi od nas biti nezaposleni dulje od predviđena dva mjeseca, i ne mogu zamisliti kakav će to danak uzeti na zdravlje ljudi, fizičko i emocionalno.

I s vlasničke strane tu je dosta toga uloženo. Bar Edwina Borrera u San Juanu u Portoriku, 173 Stupanj , bio je otvoren samo mjesec dana prije nego što je bio prisiljen zatvoriti. [To] znači da nema prodaje dok smo dužni; stanarina, plaće, gradnja - kaže sve u vezi s otvaranjem tvrtke. Laura Newman, vlasnica Queen’s Park u Birminghamu, Alabama, nalazi se na istom čamcu: Naređeno je [zatvoriti] bar koji sam otvorio svojom životnom ušteđevinom. Apsolutno sam shrvana i ne mogu opisati koliko je frustrirajuće što bi moja šanka mogla propasti iz razloga koji su potpuno izvan moje kontrole, kaže ona. Newman je trenutno u procesu smišljanja načina kako nastaviti plaćati zdravstveno osiguranje svojih zaposlenika i prodaje poklon kartice, nudi usluge ugostiteljskih koktela s podjelom dobiti i pokreće Venmo račun u pokušaju prikupljanja sredstava u ime svog osoblja.

Potrebna su velika rješenja

Do određene mjere odgovornost pada na poslodavce i velike i male da se brinu o svojim radnicima koliko mogu. Ali tko se brine o njima? Bez vladinog obećanja o bilo kakvoj pomoći, odgovor je nejasan. Borrero i mnogi drugi prijavili su se Udruzi barmena Sjedinjenih Država (USBG) Program hitne pomoći barmena , u kojoj Jameson je upravo donirao paušalni iznos od 500.000 američkih dolara, a od 16. ožujka podudara donacije šire javnosti do 100.000 američkih dolara i nastavit će to činiti do 31. ožujka. Ilegalno najavio je donaciju od 50 000 američkih dolara istom fondu, sa 100% dobiti od odaberite robu odlazeći i u fond.

Marke su ključne u ovom pokretu. Borrero ističe da prodaja alkoholnih pića u ovom trenutku još uvijek ide na snažnom tržištu, dok su posrednici - barovi i njihovi zaposlenici - na udaru. Amber Elliot, barmen iz New Yorka, slaže se. Bilo bi lijepo čuti da više robnih marki daje svoj doprinos jer smo mi putovi prodaje njihovih proizvoda, pa voljela bih kad bi neko mogao naći nešto za vratiti u naše vrijeme potrebe, kaže ona. Elliot također primjećuje da je sezona koja je prethodila eri COVID-19 polako započinjala, čineći osoblje podjednako ranjivim koliko i otpornim.

U većem obimu, natjerao me na razmišljanje o uslužnoj industriji i o tome kako je naša dužnost žrtvovati se, kao što je većina ljudi trenutno, za opće dobro, kaže Elliot. Dnevno vidimo i komuniciramo s toliko ljudi i stvari koje su dodirnuli i konzumirali. Bez obzira na to koliko smo pažljivi, neki smo najosjetljiviji na to da se razbolimo i širimo to na druge. Jako me boli i plakao sam veći dio ponedjeljka, ali sada nije vrijeme da budem sebičan. Sve dok smo sigurni i pametni, preživjet ćemo.

Kako potrošači mogu pomoći

Za potrošače postoji mnogo toga što treba učiniti, bez obzira pojačavaju li se marke na ploči ili ne. Na nacionalnoj razini, USBG je dobar izvor za barmene, ali s toliko ljudi koji se prijavljuju za pomoć iz hitnih fondova, vrijedi pogledati i druge nacionalne inicijative, poput Zaklade zajednice radnika u restoranu Fond za pomoć u hitnim slučajevima COVID-19 , koji će novac usmjeriti na lokalne terenske inicijative koje podržavaju ugostiteljske radnike, kao i izravno podupirati pojedine radnike u krizi, istovremeno podržavajući njihove napore da podrže poduzeća nakon krize zajmovima s nula kamata. SipScience , nacionalna marka koja pruža analitiku ugostiteljskim poduzećima, također je pokrenula GoFundMe za industriju. Još jedan krug Još jedan skup trenutno omogućava ljudima da doniraju za posuda za uslužne djelatnosti što se prevodi u nacionalne savjete, potpore, darove i još mnogo toga. I organizirali video okupljanja poput Dani & Jackie Virtualni sretni sat i Kokteli nakon mraka (oba se održavaju svake noći) pobjeda su za sve, jer barmeni domaćini uzimaju savjete za kuće, brendovi dobivaju podršku, a gosti uživaju u malo socijalizacije i normalnosti.

Ne podcjenjujte koliko učinkovito može biti traženje načina da pomognete lokalnoj odvjetničkoj zajednici; pitati barmena kako možete doprinijeti može ići daleko. Barmen iz Las Vegasa Tonia Guffey je težak. Naše dvije najveće potrebe trenutno su plaćanje stanarine, tako da imamo sklonište nad glavom i dobivamo namirnice i potrepštine poput lijekova i toaletnog papira i stvari koje će nas održavati zdravima ako se razbolimo, kaže . Ako imate prijatelja ili voljenu osobu koja je barmen i imate malo dodatnog novca, pošaljite im Venmo ili im pošaljite ček. Ponekad je teško tražiti novac ili ne znate tko se bori sa sobom.

Proaktivnost je ključna za nagovještavanje mobilizacije unutar industrije. Kupnja poklon kartica za buduću upotrebu izvrsna je ideja: SupportRestaurants.Org’s program obveznica darovnih kartica je izvrsna opcija ili razmislite o kupnji izravno iz svog omiljenog bara ili restorana. Svugdje se pojavljuju i neovisni Venmo računi. Na primjer, Jen Gregory, savjetnica i članica odbora Chattanooga Beverage Alliance, nedavno je pokrenula web mjesto na kojem posjetitelji mogu dati napojnicu lokalni barmeni. U New Yorku, U dobrom društvu ugostiteljstvo trenutno pokreće a prikupljač sredstava pružiti hranu za poneti lokalnoj zajednici uslužnih djelatnosti. I nekoliko peticija, poput prijedloga Change.Org za a spašavanje restorana i barova , kao i pozivi za najam zamrzavaju za one koji imaju financijske obaveze, pozivaju na potporu potpisima i neobaveznim donacijama. Bez obzira gdje se nalazite ili što možete ponuditi, u ovoj krizi se radi o onome što možete. A ponekad će učiniti mnogo toga što možete.