Après-ski piće s godinama se razvilo u svoju vrstu labave kategorije koktela. Iako ne postoje čvrsta pravila za ono što označava piće na après-skiju (osim očitog čimbenika posluživanja nakon skijaškog izleta, obično u loži ili nekoj kabini), često se poslužuju vruće - poput konzumiranog Vrući Toddy . Drugi uključuju jaka botanička alkoholna pića poput alpskih likera, dok su drugi još uvijek snažne, nadahnute izmišljotine koje vas griju iznutra unatoč hladnom posluživanju. Takva je Yard Sale, od Stephena Gilla, voditelja bara Horn & Cantle Saloon na Usamljeni planinski ranč u mjestu Big Sky, Montana.

U žargonu skijanja, rasprodaja dvorišta je kada se obrišete na planini i vaša oprema (motke, skije, naočale) leti svugdje po snijegu poput predmeta raširenih travnjakom na rasprodaji u dvorištu. Nakon takvog prevrtanja, hladnih ruku i mokre kose, après-ski je potrebniji nego ikad, pogotovo nešto jako. Ono što želim nakon skijanja cijeli dan je nešto što ide ravno u lice, kaže Gill. Cijela premisa pića je da će vam pružiti samopouzdanje da se vratite nakon prodaje u dvorištu. Kako bi svoju visokooktansku smjesu učinio Montanom, Gill barel odležava gotov koktel otprilike tri tjedna. Služi se u salonu odmarališta, ali, kaže, to je poput dogovora s tajnim jelovnikom.

Gill se ne zadržava s alkoholnim pićima, koristeći jednake dijelove tri različita osnovna likera: burbon, raženi viski i kalvados (francuska rakija od jabuka), kao i jednaki dio slatkog vermuta. Iako recept nije poseban u vezi s markom likera, vermut na koji se traži jest Formula Carpano Antica , skupi, ali nadaleko cijenjeni talijanski slatki vermut. Drugi, poput Punt e Mesa ili Dolin Rougea, prihvatljive su zamjene koje neće previše promijeniti okusni profil.

Naravno, većina ljudi nema prazne bačve koje vise oko kuće zbog tromjesečnog starenja. Međutim, ako doista ozbiljno želite replicirati točne okuse Gill-ove pijane izmišljotine, najbolji način da krenete s odležavanjem koktela je započeti s bačvom od litre.

Sastojci

• Burbon od 3/4 unce
• Raženi viski od 3/4 unce
• 3/4 unci kalvadosa
• Vermut od 3/4 unce Carpano Antica Formula
• 2 crtice gorčica Angostura
• Jednostavan sirup od 1/4 unce
• Ukras: limunov twist
• Ukras: Luxardo maraskino trešnja

Koraci

1. Dodajte sve sastojke u čašu za miješanje s ledom i promiješajte.

2. Procijedite u staklo kamenja preko velike kocke leda.

   
   
   

3. Ukrasite ražnjićem od limuna i vilicom od maraskina Luxardo.

4. Neobavezno: cijeli završeni koktel odležite u bačvi 3 tjedna.