Naši urednici neovisno istražuju, testiraju i preporučuju najbolje proizvode; možete saznati više o našem postupku pregleda ovdje. Možemo primati provizije za kupnje izvršene putem naših odabranih poveznica.

Ako volite crno vino, grenache se vjerojatno našao u vašoj čaši. Uzgajano diljem svijeta i flaširano u sortnom i miješanom formatu, ovo izdašno grožđe poznato je po svojim oštrim voćnim okusima crvenog bobičastog voća, bijelog papra i začina. Međutim, grenache ima dosta identiteta, a nisu svi oni što mislite.

Što je Grenache?

Grenache je popularna sorta crvenog grožđa koja se uzgaja u cijelom svijetu. Grožđe se odlikuje srednjom količinom tanina i kiselina, a vina proizvedena od njega poznata su po pikantnim voćnim okusima.

U vinogradu grenaš kasno sazrijeva i prilično je rodan, pa je često potrebna pozamašna količina TLC-a. Općenito, grenache ima dobru toleranciju na vjetrovita područja i najbolje djeluje na vrućim tlima s dobrom dreniranjem. Grenache ima dugu vegetacijsku sezonu, s ranim pupom i kasnim dozrijevanjem, pa kada se intenzivno ostavi na lozi u toplijim krajevima, može proizvesti vina s razinom alkohola od 15% i više.

Odakle dolazi Grenache?

Vjeruje se da grenache potječe iz Španjolske, iako se danas grožđe uzgaja u cijelom svijetu, posebice u Australiji, Kaliforniji, Francuskoj (južna Rhône), Sardiniji (gdje se grožđe zove cannonau) i Španjolskoj.

Kako se pravi Grenache?

Grenache se radi u različitim stilovima, iako je najveći faktor je li proizveden sortno ili u mješavini. GSM (grenache, syrah, mourvèdre) mješavine su vrlo česte u Australiji i južnoj Francuskoj, jer karakteristike svakog od ovih grožđa dobro funkcioniraju zajedno kao trio. U Južnoj Americi i Španjolskoj, grenache (garnacha) se često vinificira s carignanom (cariñena) za proizvodnju regionalnih mješavina.

Na jugu Francuske, posebice u južnoj Rhône, a posebno u Châteauneuf-du-Pape, grenache često čini oko 80% ili više tradicionalne regionalne mješavine, koja se obično zaokružuje s carignanom, cinsaultom, mourvèdre, syrahom i više. Grožđe se također obično koristi za proizvodnju rozea, posebice u Tavelu, Rhône i Navarri u Španjolskoj. U Australiji, kao iu francuskoj regiji Languedoc, grenache se često koristi za pravljenje ljepljivo-slatkog prirodno slatko vino vina. Ova vina se proizvode s dodatkom neutralnog destilata, što znači da su u njemu visoke razine šećera i alkohola.

Kao i kod svih vina, profili okusa grenachea uvelike ovise o tehnikama vinifikacije koje se koriste na soku, kao i o posudama (čeličnim, cementnim ili hrastovim) u kojima odležava.

Koja je razlika između Grenachea i Garnache?

Ništa! Garnacha je jednostavno španjolski naziv za grenache. Međutim, postoji nekoliko varijanti grožđa. Na primjer, garnacha peluda (dlakavi grenache) je evoluirana verzija grožđa koja ima nejasnije listove, koji štite voće od izgaranja na visokim temperaturama. Prema vinarima koji uzgajaju ovu varijantu grožđa, vina općenito imaju više alkohola i nižu kiselost od onih proizvedenih od običnog grenachea.

Grenache također nosi nazive garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta i alicante (što je križ od grenachea i petit bouscheta). Francuski marselan od grožđa, prvi put stvoren 1961. godine, križanac je između grenachea i cabernet sauvignona.

Kakav je okus Grenache?

Profil okusa Grenachea uvelike ovisi o tome gdje se voće uzgaja, kako je vinificirano i proizvodi li se sortno ili u mješavini. Općenito govoreći, grenache je poznat po svojim okusima ljutog crvenog voća, bobičastog voća i bijelog papra. Kako grenache stari, vino ima tendenciju poprimiti nijansu cigle i pokazati okuse rabljene kože i katrana.

Koju hranu trebam upariti s Grenacheom?

Prilikom odabira u kojem ćete jelu uživati ​​uz grenache, uzmite u obzir razinu kiseline, tanina i voća u određenoj boci koju imate. Budući da se ove karakteristike jako razlikuju za ovo grožđe i njegove mješavine, spojevi hrane za vina na bazi grenachea su posvuda. Općenito govoreći, međutim, grenache se uvijek dobro slaže s mesom i povrćem s roštilja, divljači, daskama za jelo i krepkim gulašima (mislimo na cassoulet, gulaš i ostalo).

Ovo je šest boca za probati.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir