The Dark ’n Stormy je klasični highball, začinjeno-slatka mješavina piva od đumbira, limete i tamnog ruma. Ta jednostavna baza znači da ima puno svestranosti za rad adaptacije i varijacije dok zadržava temeljni identitet. Jednostavna promjena može biti zamjena ruma za drugi alkohol ili dodavanje dodatnog sastojka za promjenu profila okusa, ali druge varijacije mogu biti dramatičnije.

Jedan od takvih stavova o savršenom loptom ruma od gingerija je Isaiah Rynders. Piće je dobilo ime po kapetanu Isaiah Ryndersu, koji je živio u New Yorku kroz 19. stoljeće. Politički teškaš i član skupine Tammany Hall, Rynders se redovito bavio zastrašivanjem birača, prevarama na izborima i političkim nasiljem, čak i pomažući likovima poput bivših predsjednika Franklina Piercea i Jamesa Buchanana da se vrate na vlast.

Poput svog imenjaka, i Isaiah Rynders ima popriličan udarac. Umjesto ruma, piće zahtijeva dvije vrste Irski viski, hommage Ryndersovoj baštini i političkim skupinama s kojima se kandidirao. Posebno se poziva na Jameson Black Barrel, inačicu poznatog irskog viskija koji je odležao u dvaput pougljenim bačvama od burbona. Također dobiva pola unče iranskog viskija s jastukom Connemara u bačvi, smokey-a, visokopropusnog alkoholnog pića koji piću dodaje dodatni izgled.

Iako recept ne zahtijeva pivo od đumbira, ipak donosi nešto začina i začinskog bilja putem Cardamara, amara napravljenog od kardona i blagoslovljene čička, zajedno s drugim biljnim sredstvima. Brojne crtice od Orinoko gorka iz poznatog irskog bara u New Yorku Mrtvi zec (čije ime potječe od zločinačke organizacije iz 19. stoljeća s kojom se Rynders priklonio), malo sirupa od đumbira i tamarinda, koji se mogu naći u trgovinama, zaokružuju začine i biljne sastojke u piću. Sok od limete donosi prijeko potrebnu kiselost, a za karbonizaciju napitak se prelijeva sodom vanilije.

Sastojci

• 1 1/2 unce Jameson Black Barrel irski viski
• 1 unča Cardamaro
• 1/2 unce Connemara irskog viskija s bačvom čvrstoće
• 3/4 unče svježeg soka od limete
• 3/4 unca đumbirski sirup
• 3 crtice Mrtvi zec Orinoco gorka
• 1/2 žličice tamarindnog chutneya
• 1 kapljica sode vanilije
• Ukras: svježe naribani muškatni oraščić

Koraci

1. Dodajte irski viski, Cardamaro, sok od limete, sirup od đumbira, grenčine i taramind chutney u shaker s ledom i snažno promućkajte.

2. Procijedite u čašu visoke lopte preko svježeg leda.

   
   
   

3. Prelijte sodom vanilije.

4. Ukrasite svježe naribanim muškatnim oraščićem.