Kako su proizvođači koktela i pića postali sofisticiraniji, sol je pronašla uobičajeni dom iza šanka . Element osvjetljava i budi i najspavajuće sastojke, uravnotežuje kiselost i prožima piće uzbudljivim novim slojevima. Sol se najčešće koristi za oblaganje pića - najpoznatije Cvijet tratinčice —Ali upotreba soli izravno u piću ima i svojih prednosti. I dok američko nepce i dalje žudi za svježim, novim kombinacijama okusa, infuzirane soli izlaze u središte pozornosti. Jedan od takvih primjera je sol skakavca, koja se koristi u napunjenom pištolju.

Stvorio Erick Castro, suosnivač San Diega Pristojne odredbe , Napunjeni pištolj koristi ukras soli skakavaca kako bi poboljšao okuse mezcala, slatkog vermuta i Strege, ali i pružio jedinstveni aspekt. Ljepota infuziranih soli je u tome što one donose vlastiti okus, a ne jednostavnu senzaciju poput slane, slatke ili kisele, kaže Castro. I dok će mnogima u Sjedinjenim Državama sol skakavice biti nepoznata, u Oaxaci je to relativno uobičajen proizvod; zbog toga mezcal, također iz meksičke države, ima smisla upariti se s njim.

Nećete morati ići u napad na vaš obližnji vrt mrežom da biste napravili sol skakavice - sušene skakavce možete pronaći u specijaliziranim trgovinama, na latinoameričkim tržištima i, naravno, putem interneta. I dok je recept dovoljno jednostavan za bacanje, postoji i mogućnost naručivanja gotove soli skakavaca. Međutim, stvaranje vlastitog dodatka je dodatna prednost isprobavanja samih skakavaca. Razmislite o posluživanju njihove male posude kao prilog piću.

Loaded Pistol također uključuje slatki vermut i Liker Strega , talijanski digestivo. Liker dobiva svoju žutu nijansu od šafrana, iako sadrži oko 70 drugih sastojaka, uključujući metvicu i komorač. Izuzetno botanički i neobično jak za liker s 80-postotnom zaštitom, napunjenom pištolju daje duboku zeljastu složenost. Tome pomaže i trpka grejpfruta, koja također uljepšava bujne tonove koktela.

Sastojci

• 1 1/2 unci mezkal
• Slatki vermut od 3/4 unce
• 1/2 unče Vještica
• 1 crtica grejpa
• Ukras: sol skakavice *

Koraci

1. Dodajte mezcal, slatki vermut, Stregu i grenčicu od grejpa u čašu za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi.

   
   
   

2. Procijedite u dvostruku staromodnu čašu preko velike kocke leda.

3. Ukrasite posipom skakavice soli.