Klasični Cvijet tratinčice recept sadrži tekilu, liker od naranče i svježi sok od limete, ali kao i kod većine klasika, barmeni i entuzijasti pronalaze načine kako prilagoditi formulu. Jedan obrat na originalu postao je moderno-klasičan: Tommyjeva Margarita, koju je stvorio Julio Bermejo početkom 90-ih u Meksički restoran Tommy’s , omiljeni San Francisco iz 1965.

Tommyjevu verziju karakterizira nedostatak likera od naranče. (Neki barmeni tvrde da uklanjanje likera od naranče ovu verziju ne čini Margaritom. Ali to je priča za neko drugo vrijeme.) Umjesto da koristi zaslađivač za uravnoteženje tekile i vapna, Bermejo se oslanja isključivo na nektar agave, napravljen od iste biljke koja proizvodi tekilu. Ova jednostavna zamjena stvara koktel koji je sličnog okusa originalnom, a piću štedi nekoliko kalorija. Postao je amblematičan za lakši, svježiji stil jela i pića koji se odvijao u Kaliforniji krajem dvadesetog stoljeća i koji i danas pokreće velik dio kulinarske i barovske scene.

Tommyjeva margarita nastaje tresenjem tekile, soka limete i nektara agave zajedno s ledom. Obično se poslužuje na stijenama u čaši s solnim okvirima. Tommy's, koji nudi jedan od najvećih izbora žestokih pića od agave na svijetu, još uvijek poslužuje piće u gomilama, ali njegov potpis Margarita nije odbačen u San Francisco. Koktel se sada poslužuje po cijelom svijetu, jer su nebrojeni zavodi i barmeni slijedili Bermejovo vodstvo, izostavljajući liker od naranče iz njihovih Margarita i usredotočujući se na sveto trojstvo 100% agavine tekile, nektara agave i svježeg soka limete. Ovaj je recept s razlogom postao jedna od najpopularnijih margarita - svijetao je, limunski i promjenjiv.

Sastojci

• dva unciBijelatekila

  
  
  

• 1 unca sok od limete, svježe cijeđeni

• 1/2 unca agave nektar

  
  
  

• Ukrasiti:solobod

Koraci

1. Čašu sa kamenjem obložite solju i stavite je sa strane.

2. Dodajte tekilu, sok od limete i nektar agave u shaker s ledom i protresite dok se dobro ne ohladi.

3. Procijedite preko svježeg leda u pripremljenu čašu.